關注食品保質期
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大家在關注食品安全的同時,也越來越關注食品的保質期了,基本每個人在購買食品時都會看看保質期。
馬上進入夏季了,一些食品即便是在保質期內,沒有有很好的存儲條件,同樣會變質。常見的牛奶,打開包裝後喝一半,不及時食用或冷藏,暴露在高溫空氣中,變質是很容易的事情。
常見食品的保質期
1、乳品:新鮮乳品冷藏保質期通常是7天,如果暴露在常溫下,幾小時就會腐敗變質。
2、奶粉類食品:馬口鐵罐裝密封充氮包裝爲24個月,非充氮包裝爲12個月,玻璃瓶裝爲9個月,塑料袋裝爲6個月。
3、食用油:通常的保質日期是18個月,這是以包裝未開封爲前提的。開封后食用油的保質期會相應縮短,最好3個月內食用完。
4、米麪:米麪的保質期常溫下是6—12個月不等。如果在北方,只要不放在高溫潮溼的地方,儲藏條件正常,可以延長到24個月。但米麪一旦發黴,絕不可食用。
5、麪包糕點:一般冬天7天,春季3天—5天,夏季1天—2天。因爲含有水分,如果保存不當,麪包糕點也許隔天就會發黴,一旦發黴,必須棄食。
6、蛋類:沒有固定的保質期,3周—5周內一般都是沒有問題的,但蛋類每過一個星期,質量就會下降一個等級,必須儘快使用。
7、肉食:2天—1周。魚、牛肉、豬肉和禽肉等新鮮肉食冷藏時間不要超過兩天。肉末買回家後,應儘快做成食品。熟肉冷藏時間稍長些,但是最好一週內吃完。熟豬排應該在三天內吃完,非冷凍的火腿、燻肉或臘肉的保質期最多1周。
8、調味品:3個月—1年。番茄醬保質期爲8—12個月;蛋黃醬可保存6個月;調味品可在冰箱中保質1年;芥末在冰箱中可保質8個月。沙拉醬可儲存9個月;醬油開啓後最好3個月用完;黃油可冷藏1年不變質;果醬保質期一般爲1年。
9、煮熟的蔬菜和穀類:3—7天。蔬菜煮熟後保質期更短,熟的西蘭花放入冰箱別超過三天。米飯、高湯及剩菜在冰箱中放置時間不可超過一週。
10、酒類:3個月—10年。啤酒冷藏可保質3個月,常溫下最好別超過1個月。紅葡萄酒在陰暗涼爽處可儲藏幾十年,但是一旦開啓,葡萄酒最好放入冰箱儲存。朗姆酒、杜松子酒、伏特加、威士忌和白蘭地則沒有保質期限制。
11、罐頭食品:1—2年。如果在陰涼乾燥處保存,罐頭食品保質期一般爲1年,有些時間更長些。罐裝食品打開後,如果發出酸味,應立即扔掉。如果罐子鼓起,就表示已經變質了。
12、冷凍食品:1個月—1年。冷凍食品並非可無限期保質。冰激凌和雪糕保質期爲1個月。全雞冷凍,保質期可達1年。冷凍蔬菜和冷凍麪包保質期爲3個月,牛肉末冷凍保質期爲4個月,雞胸和雞翅等可冷凍保鮮9個月。
13、茶葉:通常密封包裝的茶葉保質期是12個月至24個月不等,散裝茶葉保質期更短些。
14、食鹽:國家質檢總局頒佈的《食品標識管理規定》中規定,食鹽因爲其化學性質非常穩定,在常溫下不會發生化學反應,可以免標註保質期。但有關專家表示食鹽應該有保質期,我看到的是保質期三年。
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