糖尿病飲食應控制總熱能
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控制總熱能是糖尿病飲食治療的首要原則,攝入的熱量能夠維持正常體重或略低於理想體重爲宜。肥胖者必須減少熱能攝入,消瘦者可適當增加熱量達到增加體重。而碳水化合物(carbohydrate)是由碳、氫和氧三種元素組成,由於它所含的氫氧的比例爲二比一,和水一樣,故稱爲碳水化合物。
糖尿病患者應供給適量的碳水化合物。目前主張不要過嚴地控制碳水化合物,糖類應占總熱能的60% 左右,每日進食量可在250克~300克,肥胖應在150克~200克。穀類是日常生活中熱能的主要來源,每50克的米或白麪供給碳水化合物約38克。
其它食物,如乳、豆、蔬菜、水果等也含有一定數量的碳水化合物。莜麥、燕麥片、蕎麥麪、玉米渣、綠豆、海帶等均有降低血糖 的功能。現在市場上經常可以看到“無糖食品”,“低糖食品”等,有些病人在食用這些 食品後,不但沒有好轉,反而血糖上升。
這是由於人們對“低糖”和“無糖”的誤解。認爲 這些食品不含糖,而放鬆對飲食的控制,致使部分病人無限制的攝入這類食品,使血糖升高。
事實上低糖食品是指食品中蔗糖含量低,而無糖食品指的是食品中不含蔗糖,但是這些食品都是由澱粉所組成,當人們吃進澱粉食品後,可轉變成葡萄糖而被人體吸收,所以也應控制這類食品。
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