苦菜子根的功效與作用
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實體詞
苦菜子根
核心答案
清熱解毒、散瘀止血
功效與作用
1、清熱解毒：苦菜根可以清熱解毒，消腫排膿。苦菜的根是甘平的，具有清熱消暑、安神的作用。2、散瘀止血：苦菜根可以疏通經絡，促進血液循環，對跌打損傷、血腫、瘡瘍腫毒、腹痛等病症有一定的療效。
適宜人羣
骨折者、體弱虛弱者
禁忌人羣
胃腸虛寒者、腹瀉者
不宜同食
含有鞣酸食物
不宜同食原因
石榴和柿子中含有大量的鞣酸。鞣酸能與苦菜根中的蛋白結合，形成鞣酸蛋白，從而影響食品的營養價值。
食用方法
涼拌
苦菜根清洗，剁碎，煮透，隔水，置涼，盛碟，加鹽、味精、香油，攪拌均勻即可。
炒菜
取苦菜根、雞蛋適量，雞蛋打散，苦菜根洗淨切碎，倒入蛋液中，熱鍋涼油，倒入蛋液，翻炒斷生，即可裝盤食用。
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