中藥的四種性格——四氣理論
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食物性味如人之性情,寒熱溫涼平。相比之下,營養學講成分。“寒者熱之,熱者寒之”,體質不同,鼓勵進食不同性味的食物。是食物中的什麼成分決定食物的性味,目前還不清楚。
中藥也是一樣的,千百年來的經驗總結出來的,哪些是熱性的,哪些是涼性的,目前還搞不清楚機理,但不相信是不行的,不相信,你長期吃熱性的就上火,口乾,身上燥熱等等,吃涼性的也有感覺,甚至拉肚子。因爲搞不清楚就說是僞科學態度就是不對的,人的性格科研搞清楚了嗎?老李愛發火,是他體內的什麼物質基礎決定了他就愛發火呀?一樣的道理,草木也有性,草木也有情呀。
寒性涼性的食品如綠豆、芹菜、梨子、香蕉、冬瓜、絲瓜、西瓜、鴨肉、金銀花、胖大海等,都具有清熱、生津、解暑、止渴的作用,對熱性病證或陽氣旺盛、容易上火的人適宜。反之,對虛寒體質,陽氣不足,喜歡熱飲怕冷,吃乾淨的生冷水果也會經常鬧肚子的人就應該少吃或者忌食。
同樣的道理,羊肉、狗肉、雀肉、辣椒、生薑、茴香、砂仁、肉桂、紅參、白酒等熱性溫性的食物,多有溫中、散寒、補陽、暖胃等功效,對陽虛怕冷,虛寒病症爲宜,熱性病及陰虛火旺的人要少吃或者者忌食。
此外,吃什麼食物還要與季節相適應,即“天人相應”。《素問》說:“用涼遠涼,用寒遠寒,用溫遠溫,用熱遠熱,食宜同法,此其道也”,也就是說,天熱就應該少吃熱性的,天氣寒冷就應該少吃寒涼的,多吃溫熱的食品,這個道理應該是很容易理解的。
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