冬季進補勿忘“引補”
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在民間傳統習慣於冬季進補,祖國醫學有“冬藏精”、“秋冬養陰”的理論,認爲冬令及時進補是強身的大好季節。三久嚴冬進補,能使營養物質轉化的能量最大限度地出參於體內。而且冬至起九,正是一年中陰氣極盛而陽氣始省得轉折點。所以,此時進補,蔭育元氣,養精蓄銳,有助於體內陽氣的生髮,爲下一年開春直至全年的身體健康打下基礎。
然而,進補無論從中醫的觀點出發,或是從現代醫學的觀點出發,都是爲了補其不足,即身體缺少什麼營養成分,就進補什麼營養物質。俗話說得好:藥症相符,大黃也補,藥症不符,蔘茸也毒。所以,進補一定要講究對象和方法,做到有的放矢。
話說冬令進補,最好先作引補,即“底補”。所謂“底”,就是打基,在此基礎上,在服補藥可增加滋補效力,又不發生“虛不受補”的情況。我們可選用芡實燉牛肉,或芡實、紅棗、花生仁加紅糖燉服,以調整脾胃功能。還可以燉些羊肉,加生薑成羊肉大棗湯,也有同樣功效。
因此,冬天的時候,雖然要進補。但是大家也要注意方式,這樣才能讓食物發揮更大的功效。
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