裸斑魚的功效與作用
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補充營養,降低膽固醇
裸斑魚爲尖裸鯉屬、裸裂尻魚屬和高原魚屬魚類,臀磷和肩帶部分有少數不規則鱗片,體表大部分鱗片已經退化,身體裸露,因而也被稱爲無鱗魚。裸斑魚肉質緊實,富含膠原蛋白,營養價值較高。1、補充營養:裸斑魚蛋白質含量較高,且容易被人體吸收和利用,有助於修復受損細胞,並能促進人體發育。其中還有氨基酸、礦物質以及維生素等人體必需的營養素,可爲身體補充營養,提高機體免疫力。2、降低膽固醇:魚脂肪較厚,多半是不飽和脂肪酸,可有效降低膽固醇,預防動脈硬化和冠心病等疾病。3、美容養顏:魚皮中含有豐富的膠原蛋白,對皮膚健康有好處。可使皮膚恢復彈性,並能減少皺紋,達到美容養顏及抗衰老等目的。
愛美人士、免疫力低下者
蛋白質過敏者、痛風患者
綠豆、鹿肉
裸斑魚不宜與綠豆同食,綠豆中含有維生素b1,裸斑魚卻含有破壞維生素b1的酶,同時食用會影響維生素b1吸收。裸斑魚肉和鹿肉的營養物質有衝突,二者同食會產生不利於人體健康的生化反應,影響周圍神經系統。
清蒸
裸斑魚處理乾淨,在魚身上劃幾刀,加上少量鹽和料酒,放上薑片去腥。盆中放入薑片打底,將裸斑魚放入上面放上切好的薑絲和蔥白,放在鍋裏蒸15分鐘。蒸好後取出,將水倒掉,放入生抽蒸三分鐘。鍋內放適量植物油,燒熱後淋在魚身上。
紅燒
先把魚清理乾淨,洗乾淨後用鹽和料酒醃製半個小時。鍋內放油,油溫6成熱,下魚煎至,兩面金黃,取出裝盤。將配料放入鍋中爆香,加上適量豆瓣醬和老抽,再加一碗清水,水燒開之後將魚放進去。煮三分鐘,翻面再煮三分鐘,大火收汁,撒上蔥花和香菜即可。
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