冬季進補勿忘“土人蔘”——冬吃蘿蔔
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冬季進補勿忘底補,那麼冬季進補勿忘物美價廉的土人蔘纔是啊!
自古民間就流傳着“冬吃蘿蔔夏吃薑,不勞醫生開處方”之諺語,蘿蔔古稱菜菔,現代也有人稱蘿蔔爲“土人蔘”。蘿蔔是一種營養價值較高,價格便宜的食物,又是一味良藥。
蘿蔔享有土人蔘的美稱,又被廣爲冬季最佳時節是有其道理的:
(1)冬季寒冷,爲了防寒增加能量,相對肉類、油脂的攝入食物就多了,那麼白蘿蔔中含有很多糖化酶,這種糖化酶能分解食物中的澱粉、脂肪等成分,有促進人體消化吸收的作用。
(2)在冬季攝入溫性的肉類等食物的增多,而白蘿蔔中所含的芥子油,和蘿蔔中的酶一起相互作用,能促進胃腸蠕動,從而增進食慾,幫助消化,對因食油過多而引起的消化不良,胃脘脹滿能起治療作用。
(3)蘿蔔的粗纖維還可以將蛋白質代謝產生的廢物毒素排出體外,有利於淨化身體。
(4)白蘿蔔具有很強的行氣功能,還能夠止咳化痰、除燥生津、清涼解毒、利大小便。一到冬季,北方室內乾燥、氣溫高,很需要除燥解熱之劑,蘿蔔便成爲佳品。
(5)近年來國內外醫學研究發現,白蘿蔔中含有一種叫“干擾素誘生劑”的物質,具有明顯的抗病毒感染作用,對冬季預防病毒性疾病有好處。
(6)白蘿蔔還具有抗癌作用。主要是由於白蘿蔔中所含的木質素能提高巨噬細胞的活力,從而吞噬癌細胞。另外,蘿蔔所含的一種酶能把致癌的亞硝胺分解掉。因此,蘿蔔是一種具有抗癌作用的食物。
目前動物實驗表明,這些成分可防止體內腫瘤形成,美國國家科學院全國研究委員會提出建議,美國人每週最好吃3 次十字花科蔬菜(如小白菜、捲心菜、菜花、蘿蔔等),因爲它們含有靛基質、異硫氰酸鹽。而我們的祖先爲我們後人早就留下了這寶貴的食療方法,我們在生活中一定要好好應用纔是。
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