大閘蟹跌出白菜價是什麼原因 大閘蟹應該如何挑選
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眼下,大閘蟹進入銷售旺季,有數據顯示今年大閘蟹產量和品質都有所提升,但是售價卻大幅下滑,甚至出現了“腰斬”的現象。那麼大閘蟹跌出白菜價是什麼原因?大閘蟹應該如何挑選?下面本站小編帶來介紹。
入秋後氣溫偏高,但早晚溫差大,梭子蟹、大閘蟹的肥壯度在不斷提升,但價格卻出現了大跳水,有的甚至跌出了“白菜價”。螃蟹銷售商稱,“價格便宜,今年是最便宜的一年,今年產量多。我們家最便宜的公蟹大概是3兩2,母的大概是2兩,10元一隻,最貴的是25元一隻。”
進入11月份以來,螃蟹產量大幅增加,價格比國慶中秋時便宜了不少。此外,現在公蟹已經迅速囤起了秋膘,只只膘肥體壯。
今年全國各地大閘蟹產量和質量均有提升,但消費者們卻“不買單了”。中國食品產業分析師朱丹蓬對中新經緯表示,此前幾年,大閘蟹應該說是供不應求,之後很多蟹農擴大生產,從整個飼養的週期來看,一些品相好的蟹,整個飼養週期是要超過兩年。擴產幾年後,後遺症就顯現出來了,出現供過於求的狀態。
有“陽澄湖養蟹第一人”之稱的養殖專家周雪龍表示,這一方面是由於經濟仍在恢復,消費者購買能力和購買意願下降,往年大閘蟹常常作爲大家中秋請客送禮的首選,但今年這樣的情況在減少。
線上電商平臺一些缺斤短兩、虛假宣傳,蟹卡亂象等,也會一定程度影響消費者的購買慾望。“蟹卡也好,電商也好,這一塊‘掛羊頭賣狗肉’、高價低質、以次充好亂象太多,會影響到一部分人對於大閘蟹的消費慾望,以及消費的信心。”朱丹蓬稱。
看外觀:優質的大閘蟹殼青、肚白、腳尖無泥污,且蟹肉飽滿,螯足挺拔有力。
捏硬度:優質的大閘蟹肉質飽滿,小腿捏上去沒有空洞感。
看顏色:優質的大閘蟹背殼呈青綠色,腹部爲白色,且燒熟後呈紅色。
看肚臍:優質的大閘蟹肚臍突出來,且蟹膏肥滿。
看爪子:優質的大閘蟹爪子強壯有力,放在光滑的玻璃板或者地磚上能撐起,爬行自如。
看鰲毛:優質的大閘蟹鰲毛密而軟,毛色清爽,顯黃色。
碰碰眼珠子:優質的大閘蟹動起來活絡的,吐泡沫的聲音卟囉卟囉的說明這隻螃蟹很新鮮。
除了以上幾個方面,還可以觀察大閘蟹的甲殼、腹臍、蟹爪等部位的特徵,綜合判斷品質。另外,需要注意的是,在購買大閘蟹時,要選擇信譽好、生產日期近的產品,以確保品質和新鮮度。
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