螞蟻莊園鱷梨是哪種水果的別稱 12月14日答案介紹
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鱷梨這個水果的名字很奇怪,這其實是一種水果的別稱,營養價值豐富,現在很多人都愛吃,那麼,鱷梨是哪種水果的別稱?下面本站小編就帶來介紹。
12月14日答案:牛油果
解析:鱷梨是牛油果,又叫油梨、樟梨、酪梨。果實爲一種營養價值很高的水果,含多種維生素、豐富的脂肪和蛋白質,鈉、鉀、鎂、鈣等含量也高,除作生果食用外也可作菜餚和罐頭;果仁含脂肪油,爲非乾性油,有溫和的香氣,比重0.9132,皂化值192.6,碘值94.4,非皂化物1.6%,供食用和化妝工業用。
牛油果歷史有多久?
牛油果,原名鱷梨,原產於中美洲。據記載,牛油果可能有上萬年的歷史,而且一度瀕臨滅絕了。
熱帶的鱷梨樹可以長到20米,而它的花朵很小,直徑不足1釐米,孕育一顆果實需要半年之久,且需要耗費大量養分,因此鱷梨的結實率很低。
有生物學家認爲,更新世巨型動物們是鱷梨最早的食客和種子的傳播者。一百多萬年前,美洲大陸的生物多樣性遠超人們想象,這片大陸上整日遊蕩着猛獁、乳齒象、大地懶和雕齒獸等更新世的食草巨獸。
這些巨獸們將鱷梨囫圇吞下,種子所含的苦味素使鱷梨不常被嚼碎,而厚實的果肉能讓它們在巨獸的消化道里停留許久,最終被帶去遠方,鱷梨就通過這種方式,將種子散播到各地,它大大的種子裏面富含營養,能夠幫助它們在新環境中生根發芽。
遺憾的是,可能是氣候的變化亦或是人類的到來,巨獸們逐漸滅絕了。鱷梨失去了種子的傳播渠道,照理說它們也將面臨滅絕的風險。但這些曾經與巨獸們共同演化的鱷梨卻依舊靜靜掛在枝頭,它們的果肉依舊肥厚,這次幫他們延續種族的不再是巨獸們,而是智人。
有學者認爲,當時,智人逐漸在美洲大陸擴散紮根,牛油果被這些史前的“農民伯伯們”發現並且救了下來。他們喜歡這種食物的口感,並且逐漸學會了用什麼工具吃,如何種植它們。
在阿茲克特人時期,人們已經開始製作鱷梨醬,其中要加入辣椒、大蒜、洋蔥、香菜、酸橙汁或檸檬汁。
到了15世紀,西班牙的航海者們在日記中這樣感嘆:“鱷梨的果肉細膩得宛若奶油,嚐起來令人愉悅”。
18世紀,英國海軍學員發現,將鱷梨醬塗抹到他們航海途中食用的一種硬質餅乾上,可以起到使其軟化的效果。很快,鱷梨便以“海軍的黃油”之名走向世界。
1911年,21歲的Carl Schmidt前往墨西哥,並帶回了幾棵最優等鱷梨樹,但只有一棵命名爲“Fuerte”的果樹在1913年的加州大寒潮之後存活了下來,日後成爲了加州鱷梨產業的基礎。
1926年,加州郵遞員Rudolf Hass發現了一棵鱷梨樹,並以自己的名字命名爲“Hass tree”,這後來成爲一種重要的鱷梨品種。
上世紀90年代以來,鱷梨隨着西班牙移民的擴張,鱷梨逐步進入美國人的廚房,甚至成爲了觀看“超級碗”(美國職業橄欖球大聯盟的年度冠軍賽)的必備食品。他的流行緯度還從營養價值拓展至生活品質,不低的價格也讓它被打上了“中產”標籤,成爲追求健康生活和品質的象徵。
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