以下哪種稱呼指的是古代的廚師 螞蟻新村2月23日答案
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在古代也是又廚師的,而且厲害的廚師還能當官呢,古代的廚子做飯的手藝可謂是一流的啊。那麼以下哪種稱呼指的是古代的廚師?下面本站小編帶來:螞蟻新村2月23日答案。
正確答案:庖人。
解析:庖人是古代的一種官名,職掌供膳,也就是我們常說的廚師。自周代開始,就有了這種專管供膳的官職,並且明確解釋了庖人的職權範圍:“庖人掌共六畜、六獸、六禽,辨其名物。”伴食指的是陪同進食,常用來比喻形同虛設。
“自古有君必有臣,猶之有飲食之人必有庖人也。”要吃,就要有製作食物的人,古代將以烹調爲職業的人稱作庖人,也就是現在我們所說的廚師。廚師在古代有時地位較高,受到社會的尊重;有時也掙扎在社會的最底層,受到極不公平的待遇。
庖人是中國古代飲食文化的主要創造者之一,他們的勞作、他們的成就,理應得到公正的評價。現在的乃至未來的廚師們,應當相信社會的偏見會越來越少,應當堅信自己的選擇沒有錯。
古代宮廷的廚子是太監嗎
古代的宮廷廚師不是太監,古代的宮廷廚師是正常人,他們不需要淨身,他們的報酬也不低,古代的宮廷廚師是經過層層選拔,無論是烹飪技術還是身體健康以及人品家世背景都有很嚴格的要求,而且宮廷廚師還必須是身體健康的人,他們會定期的進行身體檢查。
宮廷御廚是專門給皇帝、皇妃、以及公主皇子做飯的人,他們還要給皇帝的飯菜試毒,他們具有高超的烹飪技術,同時廚藝好的廚師還會得到帝王的賞賜,專人給皇帝的飯菜試毒,也會得到額外的報酬,所以,古代的宮廷御廚是一個很吃香的職業。
據史料記載,“養心殿御膳房”設有:庖長2人,副庖長2人,庖人27人,領班拜唐阿2人,拜唐阿20人,承應長20人,承應人44人,催長2人,領催6人,三旗廚役57人,招募廚役10人,伕役30人,這部分人爲“承應膳差人”。
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