豆類是我國傳統五穀之一它在古代也叫什麼 螞蟻莊園3月1日答案
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豆類是我國傳統五穀之一,只是名稱上會有所不同,大豆的種類有很多,菽、粟、黍、麥和稻(麻)並稱“五穀”,那麼,大豆在古代也叫什麼?下面本站小編就帶來介紹。
螞蟻莊園3月1日答案:菽
解析:在古代大豆的名字叫菽,是五穀之一。《物理論》裏說菽者是衆豆之名,通作豆。古文中對菽多有記載,詩經曰禾麻菽麥。小雅小宛曰中原有菽,庶民採之。
《詩經》記載了中國古代周朝的農業情況,有“七月烹葵及菽”,“采菽采菽;筐之筥之”,說明大豆在當時農業生產上佔有重要地位。大豆是從它的近緣種野生大豆馴化而來,栽培歷史在5000年以上。
古代農作物有哪些?
稷:是今天的小米,現在北方稱其作物爲穀子。我國西北地區適合穀子的種植,在“靠天吃飯”的古代,穀子也較能適應風雨不時的乾旱氣候。稷的子粒加工而成的炒米,是蒙古族人喜愛的食品。因而在相當長的歷史時期裏,稷是最重要的糧食作物,被視爲“五穀之長”,稷也被尊爲穀神。
黍:即現代北方所謂的黍子,又叫黃米,狀似小米,色黃而黏,所以又稱“黃糯”。黍稷無論是作物,還是種子的外表,看起來都大致相同,因此古代黍與稷經常連在一起說。黍做成米飯後柔糯可口,常用於過年過節或招待客人。《論語·微子》記載,孔子的弟子子路遇見隱者,隱者“止子路宿,殺雞爲黍而食之”。
黍米也是釀造黃酒的原料,其秸稈可以飼養家禽。黍稷都耐旱、耐熱、耐鹽鹼,常被作爲改造鹽鹼地和沙漠的主要先鋒作物。又因爲他的生育期短,又可作乾旱地區的補救作物。
麥子:是北方人的主食。麥子有大麥小麥之分,古代稱大麥爲麰(móu)。麥子除了可以制面食,子粒還可以用來釀酒,麥稈可以作造紙原料。《詩·周頌·思文》:“貽我來麰,帝命率育。”這兩句詩是說,天帝賜給周小麥、大麥,命令武王遵循后稷(周的始祖)以稼穡養育萬民的功業。
菽:即豆子,原指大豆。秦漢以後,又因豆粒色澤的不同,而在大豆的名稱前加上了黑、白、青、黃等字,作爲某一品種的專名,大豆則成爲了豆類通稱。
麻:之所以列入穀類,是因爲大麻子可以充飢。麻籽叫黂(fén)。《爾雅》中已鑑別出大麻的雌、雄株,雌株叫“苴”(jū),雄株叫“枲”(xǐ)。後來的毒品大麻(又名印度大麻)是大麻的一個變種。《詩經·豳風·七月》:“九月叔(拾取)苴。”夏曆九月正是麻籽成熟的時候,拾起來“食我農夫”,可見麻籽是農民們的主要食品之一。雖然後世也有吃麻粥的,但麻不是主要糧食作物,主要用途是用其纖維紡線或織布。所以古代絲麻、桑麻並稱。
稻:是水生作物,主要產於南方,大約起於周代。魏晉南北朝以後經濟重心南移,北方人口大量南遷,更促進了南方水稻生產的迅速發展。到了唐代,民間有了“蘇湖熟,天下足”和“湖廣熟,天下足”之說,充分反應江南水稻生產對於供應全國糧食需要的重要。
古書中還時常見到一些有關糧食作物的名稱,如粟、粱、禾、谷等。
谷是百穀的總稱。禾本來專指稷,後來逐漸變爲一般糧食作物的通稱。粟本來是禾黍的籽粒,後來也用作糧食的通稱。粱是稷的良種,古人常以稻粱並稱,認爲這兩種穀物好吃;又以膏粱或粱肉並稱,認爲是精美的膳食。
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