銀杏果中含有很多藥用成分可以食療滋補嗎 銀杏果有哪些食用方法
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秋天銀杏果就成熟了,也就是我們常說的白果,銀杏果雖然可以食用,但是銀杏果也是有毒的,處理不好會有嚴重危害,那麼,銀杏果中含有很多藥用成分可以食療滋補嗎?銀杏果有哪些食用方法?下面本站小編就帶來介紹。
食用需謹慎。
銀杏果就是民間稱的白果,其中含有銀杏萜內酯類化合物、銀杏黃酮類化合物和白果多糖等成分,具有抑制血栓形成、保護心腦血管、延緩動脈硬化、抗炎等作用。不過不可擅自把銀杏果作爲藥物或者保健食品。
實際上,銀杏果是有毒的,處理不好,可能造成嚴重危害。銀杏果不僅含有上述藥物成分,還含有諸如銀杏酸、吡哆醇類物質和氫氰酸等有毒成分。銀杏酸能導致過敏、誘導基因突變,還有胚胎毒性和神經毒性,能引起肝損傷和腎毒性。而銀杏中的吡哆醇類物質和維生素B6結構類似,會導致體內維生素B6水平低下,引發急性中毒,出現抽搐和驚厥症狀。
雖然銀杏果可以在樹上自然掉落,但是這樣很容易被細菌污染,所以不建議直接食用。正確的方法是先將銀杏果採摘下來,然後用清水沖洗乾淨,去掉外表皮和內部的心,只剩下肉質部分。也可以將銀杏果煮熟後再食用,這樣更加安全衛生。
接下來,讓我們來看看銀杏果的幾種食用方法:
首先是銀杏果茶。將銀杏果肉切成小塊,用開水沖泡,加入適量的冰糖或者蜂蜜,就可以享用了。其次是銀杏果炒菜。將銀杏果肉和蔬菜一起炒熟,口感鮮美,非常適合配飯食用。最後是銀杏果粥。將銀杏果肉加入到粥中,慢火煮熟,營養豐富,非常適合老年人食用。
食用銀杏果要注意什麼?
在食用時需要注意四個方面,以防中毒:
第一,不要生吃銀杏果,因爲其中的毒素氫氰酸會導致中毒。
第二,不要過量食用,每人每天最多吃10個左右。
第三,不要在空腹時食用,最好在飯後食用。
第四,不要在飲酒時食用銀杏果,因爲酒精會加速人體吸收銀杏果中的毒素。
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