預製版拉麪會否讓蘭州牛肉麪丟了靈魂 如何看待預製面預製湯
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不光是預製菜,現在預製面和預製湯也出來了,不過很多食客口感太差,會丟了生意,某種程度上說這也是平衡,結果就是最後大家都在家裏吃泡麪。那麼如何看待預製面預製湯?下面本站小編帶來介紹。
由甘肅省市場監督管理局制定的《蘭州牛肉麪生產許可審查細則》(以下簡稱審查細則)於近期正式發佈,並將於10月1日起施行,此舉引發業界關注。贊成者表示,面對“預製版”牛肉麪的批量上市,食品安全監管也要“有法可依”,才能更好守護“舌尖上的安全”;但也有業界人士認爲,如此“許可審查”實責是爲發展“預製菜”“預製餐”背書,擔心“機器拉麪”是否會讓蘭州牛肉麪丟了“靈魂”。
審查細則主要內容包括髮證產品範圍及申證單元、基本生產流程及關鍵控制環節、必備的生產資源等8個部分。其中,在基本生產流程、生產設備等環節中規定,“壓延(或不壓延)”成型,成型設施爲“切片(條)機、壓延機、刀具等”。
蘭州牛肉麪是聞名海內外的中式快餐,行業發展狀況備受各界關注,“蘭州牛肉麪拉麪技藝”更被列入國家級非物質文化遺產代表性項目名錄。一位蘭州牛肉麪連鎖經營企業的負責人認爲,蘭州牛肉麪的“靈魂”就是手工“拉制”,要經拉麪師傅手工進行和麪、揉麪、拉麪,在揉麪工序就要“三遍水,三遍灰,九九八十一次纏揉”,才能拉出毛細、韭葉、二細、大寬等多種獨特面型,體現湯味濃、麪筋道的蘭州牛肉麪“正宗風味”。而按照審查細則的要求,只能做出“牛肉方便麪”或者“牛肉壓面”的工業化產品。
今年初,有多家企業藉助預製菜產業發展的風口,希望通過“預製面”“預製湯”等方式讓蘭州牛肉麪進入更多市場和家庭餐桌。正是考慮蘭州牛肉麪未來“預製產業”發展的需要,當地才制定了審查細則。
預製面預製湯是一種方便快捷的食品,具有健康、美味、方便等優點,在快節奏的現代生活中廣受消費者喜愛。
首先,預製面預製湯非常方便快捷。它們通常採用真空包裝或罐裝,保質期長,不需要特別保存條件,可以在家中、辦公室、戶外等場所隨時食用。此外,預製面預製湯的口感和風味往往不遜色於傳統的現制面條和湯品,因此成爲了許多人的首選。
其次,預製面預製湯通常比較健康。它們往往採用非油炸、低熱量、低脂肪、高纖維等健康食材製作而成,有助於控制熱量攝入、保持健康體重。此外,預製面預製湯還可以提供身體所需的蛋白質、膳食纖維、維生素和礦物質等營養素,有助於維持身體健康。
最後,預製面預製湯也有着廣闊的市場前景。隨着人們對健康飲食和生活節奏加快的需求增加,預製面預製湯的市場前景非常廣闊。未來,隨着消費者對健康的重視程度不斷提高,預製面預製湯市場將推出更多健康、美味、方便的產品,以滿足消費者的需求。
綜上所述,預製面預製湯是一種方便快捷、健康美味、市場前景廣闊的食品,在快節奏的現代生活中廣受消費者喜愛。
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