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黨蔘的挑選也有講究哦，如果要煲湯的話就用熟黨蔘。下面一起了解黨蔘怎麼挑選吧！
入藥或煲湯優選蒸煮過的熟黨蔘，手感要柔軟，掐開無筋；口感甘甜無渣，“有渣的黨蔘，或者是過時收穫，甚至是‘地上死’的參，效用大打折扣。
黨蔘表面的黑斑，要分兩種情況，一種是新鮮黨蔘的表皮破裂，黨蔘乳流出來氧化所致；另一種是地下害蟲叮咬痕跡，出現第一種情況很正常，第二種情況則顯示品質稍差。
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