秋季多吃芹菜可降壓 盤點6大降血壓蔬菜
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季節變化時,溫差變化很大,對高血壓患者來說不是好事,特別是老年高血壓患者感到血壓不穩定或上升。俗話說,藥補不如食補,小編盤點秋天多吃的降血壓蔬菜,一起來看看吧。
秋天多吃深蔬菜可以降低血壓,提高抵抗力,清血養心,潤肺化痰等,下一道菜適合秋天多吃。
1、芹菜葉生吃降壓效果好
營養分析:很多人吃芹菜時,只取莖、扔葉的習慣不科學。因爲在很多營養成分的比較中,芹菜葉的含量比芹菜莖高。另外,在秋季蔬菜中,芹菜葉的維生素e和鎂、錳、銅、磷4種礦物質含量居首位。
食用提示:從食物中攝取的鉀、鈣和鎂越高,血壓就越難上升。同時,芹菜性涼,因體熱引發的高血壓患者,多吃芹菜有好處。國外曾有心血管專家研究指出,生嚼芹菜降壓作用好。取新鮮芹菜洗淨後,可以和葉子的莖一起咀嚼,每天2次,每次20克芹菜250克,棗l0個,煎水加糖,每天2次。這樣持續服用一週,有明顯的降壓作用。
2種芹菜降壓健康食譜
【芹菜炒絲】
芹菜25O克,豆乾300克,蔥白、生薑各適量。芹菜洗淨切根,切片豆乾切細絲,切蔥,生薑放鬆炒鍋放入旺火,加入花生油,燒至七成熱,加入姜蔥加入精鹽,加入豆乾絲炒5分鐘,加入芹菜一起炒鍋。本菜味道鮮美,具有降壓平肝、通便的效果,適用於高血壓、大便乾燥等疾病。
【芹菜粳米粥】
芹菜40克,粳米50克,蔥白5克。鍋中倒入花生油燒熱,爆蔥,加入米、水、鹽,煮成粥,加入芹菜煮一點,調味精即可。該菜具有清熱利水的效果,可作爲高血壓、浮腫患者的輔助食療。
2、莧菜
莧菜具有清熱解毒、收斂止血、消炎退腫、治療下痢之功效,對於溼熱所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉紅腫不利等,均有一定的輔助治療作用。莧菜可以煮湯,也可以炒菜。用沸水煮,去除莧菜的澀味後,放入鍋中烹飪。莧菜炒熟吃,性味偏於平和;煮湯食則有清熱通利作用。
禁忌:莧菜不能和鰻魚一起吃,引起食物中毒的腸胃虛寒者也不應該多吃,容易引起腹瀉。
3、胡蘿蔔
胡蘿蔔素具有細胞OK繃帶的美稱,可以修理細胞膜,鞏固細胞膜,防止SARS這樣的病毒入侵,是提高人體免疫力的最實際有效方法。胡蘿蔔含有大量的胡蘿蔔素,這種胡蘿蔔素的分子結構相當於兩個分子的維生素a,進入機體後,在肝臟和小腸粘膜內經過酶的作用,其中50%成爲維生素a,具有補肝明目的作用,可以治療夜盲症。胡蘿蔔還含有降糖物質,是糖尿病患者的好食品,胡蘿蔔素變成維生素a,有助於增強機體免疫軾能力,在預防上皮細胞癌變的過程中起着重要作用。胡蘿蔔中的木質素也能提高機體免疫機制,間接消滅癌細胞。
4、菠菜
菠菜中富含鐵,鐵是人體造血原料之一,是女性經期時的好食品。經常吃菠菜的人臉色紅潤,閃閃發光,可以遠離缺鐵性貧血。菠菜含有相當大的蛋白質,有助於身體發育,精力旺盛。維生素k,這是很多蔬菜水果中不足的。人的頭髮光亮,皮膚白淨有光澤,不僅需要維生素A、B、C,也少不了維生素K。菠菜可以清理人體腸胃裏的熱毒,避免便祕,保持排泄的通暢。菠菜的熱量很低,經常吃也不用擔心胖。菠菜中豐富的維生素a、b、c有助於從焦躁的狀態中出發,趕走緊張的心情,改善憂鬱的心情。
5、春菊
別名白蒿,原產於中國,是草本植物。有青蒿的清氣,菊的甘香。因爲像菊花,也叫菊花菜。春菊消食食慾,清血養心,潤肺化痰利小便,降低血壓。茼蒿中的芳香精油遇熱易揮發,烹調時應以旺火快炒。汕湯或涼拌有利於胃腸功能差的人。與肉、蛋等肉菜一起炒,可以提高維生素a的利用率。
6、西蘭花
西蘭花的營養價值在各種蔬菜中首屈一指,其中蛋白質含量是蔬菜花的3倍,西紅柿的4倍,鈣含量可與牛奶匹敵。另外,西蘭花中磷、鐵、鉀、鋅、錳等礦物質、維生素和胡蘿蔔素的含量豐富,比屬於十字花科的白菜花高得多,被稱爲蔬菜皇冠。西蘭花對高血壓、心臟病有調節和預防的功用。西蘭花所含的類黃酮,不僅能防止感染,還是血管的“清道夫”,能阻止膽固醇氧化,防止血小板凝結,減少心臟病與中風的危險。
西蘭花在西餐上的吃法上主要是拌沙拉,或煮後作爲配菜,這樣避免了高溫加熱中的營養損失,對健康更爲有利。中餐習慣和其他配菜一起炒。西蘭花煮後顏色會變得更加鮮豔,但是煮西蘭花的時候,時間不要太長。不那樣的話,會失去脆弱的感覺,混合的菜也會大幅度降低。西蘭花燒開水後,放入冷水中冷卻,取出淨水使用,煮和加鹽的時間也不要太長,不要失去和破壞癌症預防的營養成分。
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