人心果怎麼吃
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通常情況下,人心果在夏季成熟上市,每個約重50~100克,是一種適宜男女老少食用的熱帶水果。那麼,人心果怎麼吃呢?
人心果爲山欖科熱帶水果,因外形與人的心臟相似,故名爲“人心果”。對於剛採收的人心果,由於還沒完全成熟,質地較硬,富含膠質和單寧,味道苦澀,此時還不能食用,需放置5~7天后,待逐漸成熟、質地變軟後,方可食用。熟透後的人心果,味甜可口,不僅可作爲水果生吃,還可作爲蔬菜烹調食之,無論是烹、炒、炸,還是拌涼菜,都清涼爽口。人心果還可製成鮮果汁、罐頭、飲料、果脯、果醬等。
除了果肉能食用之外,人心果樹全身還有一種白色膠汁,是製造口香糖的上等原料;其種仁含油量可達20%,跟、皮、葉均可供藥用,人心果真的稱得上是“全身都是寶”。
值得注意的是,人心果的所含有的葡萄糖較多,食用後,能直接被人體吸收,具有很好的補充能量的作用,因而尤爲適合低血糖患者、孕婦食用。但糖尿病患者,則不宜食用人心果,以免食用後,體內血糖瞬間上升,從而引起身體不適。