人心果怎麼吃

人心果，山欖科熱帶水果，因外形與人的心臟相似，故名爲“人心果”。那麼，人心果怎麼吃呢？

對於剛採收的人心果，由於還沒完全成熟，質地較硬，富含膠質和單寧，味道苦澀，此時還不能食用，需放置5~7天后，待逐漸成熟、質地變軟後，方可食用。

熟透後的人心果，味甜可口，不僅可作爲水果生吃，還可作爲蔬菜烹調食之，無論是烹、炒、炸，還是拌涼菜，都清涼爽口。人心果還可製成鮮果汁、罐頭、飲料、果脯、果醬等。

除了果肉能食用之外，人心果樹全身還有一種白色膠汁，是製造口香糖的上等原料；其種仁含油量可達20%，跟、皮、葉均可供藥用，人心果真的稱得上是“全身都是寶”。

值得注意的是，質地較軟的人心果要即買即食，不宜久藏，否則3天后就會變色長斑。當然，如量多過剩時，可密封在塑料袋中，放在冰箱冷藏，這樣可保鮮10天左右，就不至於浪費了。另外，食用人心果時，不能與海鮮同食，否則可引起食物中毒；也不宜過量食用人心果，否則可引起消化系統的不良反應，造成消化不良。