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腐竹炒牛肉的時候,應該多注意一下,這樣才能做出美味可口,一級棒的這道菜。有人問,牛肉如何切,才能讓吃起來不覺得老,其實只要在切牛肉的時候保證牛肉的紋理和刀呈垂直狀即可。
另外,在炒這道菜的時候牛裏脊切薄片後放在容器內,調入料酒、老抽、白胡椒粉、幹澱粉,攪拌均勻後醃製10分鐘,這樣會讓牛肉更加入味,更加好吃!
還有,腐竹是經過泡發之後再煮,是很容易熟的,所以注意放腐竹之後不要煮太久哦!
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