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紫扁豆具有健脾祛溼、減少白帶、減輕腹瀉等作用。因爲它特有的紫色,含有其它蔬菜都不具有的硒元素,具有抗癌抗衰老的功效。那麼,紅扁豆呢?紅色的扁豆有什麼特別的功效嗎?
紅扁豆中所含的維生素B1能維持心臟、神經系統正常功能、維持正常的食慾。
維生素B2能夠維持皮膚健康。
鐵,是組成血紅素及肌紅素的成份,參與紅血球的形成,也是構成紅血素的重要成份。
維生素C能夠維持細胞排列的緊密性,參與體內氧化氧化還原,促進鐵的吸收。
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