![蕨菜乾的食用忌宜]( "蕨菜乾的食用忌宜")
蕨菜素有“山野菜之王”的美稱，這是因爲蕨菜雖然看起來平凡卻食用價值極高，它不僅營養豐富，常吃蕨菜還能提高人體的免疫力。蕨菜乾就是由新鮮的蕨菜曬制而成，那麼蕨菜乾有什麼食用忌宜呢？下面我們一起來了解！
第一，由於蕨菜含有草酸，因此蕨菜的鮮品或幹品在食用前應先在沸水中浸燙一下後過涼，以清除其表面的黏質和土腥味。
第二，蕨菜炒食適合配以雞蛋、肉類，搭配起來更有營養。
第三，蕨菜的性味寒涼，因此脾虛寒者不宜多食，常人亦不宜多食，避免腹瀉。
第四，蕨菜的食用方法大致有3種。蕨菜可以新鮮食、乾製品或先行泡發，然後再行烹製。
