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一道酸鹹的小黃瓜鹹菜,真的很適合下飯送粥,而且還能增長黃瓜、蔬菜的保存時間。雖然它的做法不復雜,但是味道確實槓槓滴,你嘗過沒?一起學起來吧!
1、小黃瓜去花和蒂;
2、用清水沖洗乾淨;
3、切成段加鹽拌勻;
4、用重物壓24小時以上;
5、瀝出水分;
6、鍋中放油加入花椒、八角、乾紅椒小火爆香;
7、加入生抽、白醋、陳醋、糖煮開放涼;
8、姜、蒜切片放在黃瓜中;
9、倒入料汁,加入香油拌勻,再醃24小時;
10、分次取食。
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