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花菜在烹飪的過程中，有幾點需要媽媽們注意哦！
首先，雖說花菜營養豐富，但其表層常有殘留的農藥，且花菜很容易生蟲，所以在烹飪之前，我們可將花菜在鹽水中浸泡幾分鐘，這樣蟲子就會自己跑出來，也有助於去除花菜上的農藥。
其次，烹飪花菜時不宜放醬油，如果個人偏好醬油的口味，可以加少許的生抽增味。花菜焯水後，需放入涼開水內過涼，撈出瀝淨水後再下鍋烹飪。
最後，花菜燒煮和加鹽的時間不宜過長，以免破壞花菜中防癌抗癌的營養成分。食用時，也要反覆咀嚼，這樣更有利於營養的吸收。
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