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馬齒莧的吃法有多種,生食和烹食均可,柔軟的莖部口感像菠菜一樣鮮嫩。不過如果媽媽們對它強烈的味道不太習慣的話,就不要食用太多。
馬齒莧莖部的葉子非常柔軟,可以用來做湯或是用來做沙司、蛋黃醬和燉菜等。將馬齒莧與碎蘿蔔、馬鈴薯泥一起做,味道很是鮮美,也可以跟洋蔥、西紅柿等一起烹飪。
與此同時,涼拌馬齒莧有很高的營養價值和藥用價值。馬齒莧熬粥對人體有很好的滋養作用,可以很好地改善皮膚顏色,使皮膚更具健康光澤。
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