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香椿種子儘管難得,卻有很高的藥用價值。香椿子可以用於治療風寒感冒、胃腸塞滯、脘腹脹悶、風溼性關節炎等症,療效很好。不僅如此,香椿子還可以榨成香椿籽油。而香椿子油的營養價值也很高。香椿子油不但可以作爲調味劑使用,還可以作爲保健食用油,具有很好的開發利用價值和前景。
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