做魚丸怎麼去魚骨
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要做成魚泥之前的魚，要怎麼去骨呢？
首先做魚丸的時候，我們可以選擇魚骨和魚刺比較少的魚，如草魚。這樣的魚可以在片魚之後，直接把大的刺挑走，小的刺用刀剁碎就可以了。
如果你覺得剁碎不太好，那麼我們就來學學如何挑刺。在片完魚之後，將魚肉平攤的砧板上，用刀刃斜着一下下的把魚肉抹在案板上，抹的薄一些，就可以看到肉裏面的刺了。這個過程中就要求我們要有耐心和細心了，不然就很難把全部的刺挑好。這是第一種方法，還有第二種。就是在片完魚之後，用刀背用力捶魚肉直至它變茸，然後再拿刀仔細排查就可以了。
但現在一般來說，都可以直接把魚洗淨之後拿去一些檔口，他們有采肉機是專門來做這些的。這就省去了一些功夫，挑得也更乾淨，做出來的魚丸也更滑一些。
