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白胡椒粉作爲一種爲食物提鮮的調味料,在購買的時候需要仔細甄別,謹防買到質量次劣的胡椒粉。優質的白胡椒粉顆粒較大,均勻,飽滿,其粉香辣味和刺激味強,聞後打噴嚏。 而劣質的味道一般不濃,聞後不打噴嚏。此外,劣質的胡椒粉一般是往裏摻入麩皮、米糠,柏木鋸末、米粉、胡椒葉、莖等粉,購買時注意。
那麼白胡椒粉又要如何保存呢?作爲一種調味料,建議家庭食用的話,一次性不要買太多,食用時將其裝在密封的瓶子裏,放在比較乾燥的地方,儘量不要放太久。
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