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手撕豬心的主要材料是豬心,那麼豬心在選購的時候應該怎麼做呢?爲了選到新鮮的豬心,我們需要發動視覺、嗅覺和觸覺,讓我們來看看到底怎麼選購豬心吧。
首先要看顏色,鮮紅一些的豬心是比較新鮮的,如果顏色呈暗淡色,類似血液凝固的感覺,這種豬心肯定是不新鮮的。其次還要聞一聞,不新鮮的豬心味道比較重,做出來也不好吃,腥味太濃,十分影響食慾。最後需要用手去按壓一下,如果很快可以恢復過來,質地堅硬的豬心是比較新鮮的,擠壓的時候可以滲出鮮紅色的血液,切面也比較平整,這樣的豬心是可以買的。
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