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黑胡椒,原產於南印度,在當地和其他熱帶地區都有着廣泛的種植,是胡椒科的一種開花藤本植物,它的果實在曬乾後通常可作爲香料和調味料使用。黑胡椒的果實在熟透時會呈現黑紅色。乾燥的黑胡椒粉是歐洲風格菜餚的常用香料,常簡稱作“胡椒”的黑胡椒粉,是全世界使用最廣泛的香料之一,在世界各地的餐桌上都可見到,通常會與精製食鹽放在一起。
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