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蟲草花燉老鴨湯雖然很多人都愛喝,但是在做的過程中蟲草花要放多少才合適,這也是一個值得考究的問題。
蟲草花燉老鴨湯並不是蟲草花越多越好的,是要根據老鴨的量,以及水的量去考量的。以二斤左右的鴨子爲例,一般蟲草花只要10克就夠了,相對地跟據鴨的數量增加而成正比地增加蟲草花的數量就可以了。蟲草花放太多了,出來的味道有可能會較爲酸,沒有湯的那種甜味;如果放得太少,整道湯可能就是鴨的味道或者是其他藥材的味道,就吃不到蟲草花那種甘甜的味道了。所以,放多少還是根據你的鴨的多少來決定吧!
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