銀耳桂圓紅棗湯怎麼做
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1、首先我們要先把銀耳用水泡上,半個小時到一個小時爲好,如果是要作爲晚上的飯後糖水,可以在做晚飯前泡上,吃過飯後煮。也就是說短則一個多小時,長則五六個小時都可以。銀耳泡開後用水清洗兩三遍,控水。然後將銀耳黃色的根去掉,用手將銀耳撕成小片,待用。
2、將蓮子紅棗和枸杞也用水泡上,這個不用很長時間,一般十分鐘就行了。一般都是臨煮前將它們泡上,然後開始清洗銀耳,撕片。銀耳處理好了,蓮子紅棗和枸杞也差不多了。泡好後也要控水。將紅棗用手撕開,露出果肉。這麼做是爲了紅棗香甜的味道容易出來。
3、鍋內加入涼水,將銀耳、蓮子、“露肉”的紅棗、枸杞一同放入。水開後調成小火開始慢慢煮。注意千萬不要大開鍋蓋,不然容易熬幹。
4、很快你就能聞到紅棗的香味了,不過彆着急,至少要煮一個半小時才行呢。快煮好時放入冰糖,依個人口味定。因爲偶買的紅棗很甜,所以偶放的很少。
5、冰糖放入後,攪拌,待幾分鐘後,香滑美味的養顏湯可以出鍋了。
注意:幹銀耳和泡發後的體積差別很大啊,如果你不是特別喜歡吃銀耳的話,泡的時候千萬要注意取捨數量。
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