滷雞爪滷汁怎麼做
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滷雞爪是一道非常簡單的菜譜,做法簡單,而且老少皆宜,但是在做之前,配料和滷汁可是十分重要的。如果滷汁做的不地道,那麼滷出的雞爪端上飯桌可就無人問津了哦!一起來看看滷雞爪滷汁怎麼做吧!
滷雞爪滷汁
配方:水1200克、冰糖200克、鹽40克、醬油200克、雞精5克、紹酒100克、八角5克、小茴香3克、草果2克、花椒3克、桂皮3克、山柰2克、丁香1克、乾紅椒5克、蔥50克、姜30克、豬大骨1根(敲斷)。
調製方法:
1、將八角、小茴香、草果、花椒、桂皮、山柰、丁香放入滷料包;
2、準備好鍋,加入水後放入豬大骨,然後將水燒開後去浮沫,再放入蔥、姜、乾紅椒,然後改小火燉1小時;
3、去掉蔥姜、紅幹椒,再加入鹽、冰糖、紹酒、醬油,然後再用微火燉30分鐘,加入雞精即成滷汁!
媽網百科大爆炸:這種滷汁可以反覆使用,每次使用前,要根據情況適量添加鹽糖酒等調料。除了滷雞爪外,還可以滷雞翅、鴨翅、鴨掌、雞蛋等等,可稱萬能滷汁!