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滷汁是臺灣滷肉卷中必不可少的。那麼滷汁是怎麼做的？我們現在來看一下臺灣滷肉卷的滷汁做法：
1、準備材料：香菇、五花肉、生抽、鹽、姜蒜。
2、先將香菇入水燙一下，把肉、姜、蒜切碎丁。
3、先放肉丁炒熟，備用。
4、放香菇丁翻炒後加肉湯，改小火燉至湯收淨，盛碗就可以了。
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