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臺灣滷肉卷中麪皮的做法也很重要，那麪皮要怎麼做？我們現在來看一下臺灣滷肉卷麪皮的做法：
1、準備材料：黃油、洋蔥、鹽、胡椒粉、麪包片。
2、首先在平底鍋裏將黃油融化，並加入洋蔥用文火烹調30分鐘直到變成褐色。調配好鹽和胡椒粉，放在一邊備用。
3、將烤箱預熱到475度。在麪包皮上加入洋蔥，乾酪和胡桃。如果需要的話，加入香草。
4、轉移到烤箱裏加熱，直到皮變成金黃色，大約需要12分鐘。
5、用橄欖油輕輕地塗抹在麪包皮的邊緣。
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