臺灣滷肉卷

「導讀」臺灣滷肉卷是對滷肉和滷菜的深加工，再配合上北方的獨到的麪食加工，經過多種工序加工而成的卷類食品。。這是一款以麪餅包裹滷肉、火腿、雞柳和蔬菜的時尚特色的即食小吃。

臺灣滷肉卷是什麼

臺灣滷肉卷是臺灣的一道風味小吃。這是一款以麪餅包裹滷肉、火腿、雞柳和蔬菜的時尚特色的即食小吃。其實臺灣滷肉卷是對滷肉和滷菜的深加工，再配合上北方的獨到的麪食加工，經過多種工序加工而成的卷類食品。

臺灣滷肉卷具有面香、肉香以及蔬菜香這三種香味，並且健康美味，小小的滷肉卷，帶給人們的卻是酸、甜、鹹、香、辣五種滋味。

臺灣滷肉卷的做法

臺灣滷肉卷，美味又健康，而且吃法又簡單快捷。那麼臺灣滷肉卷的做法複雜嗎？我們現在來看一下：

1、首先要先將小蔥切末，肉餡里加入小蔥末，香油，生抽拌勻備用。

2、把豆皮展開，鋪上肉餡，捲起來，封口的地刷上蛋液，使其能更好的粘合。

3、煎鍋熱後倒入食用油煎肉卷，目的是定型和封口處的牢固，這個只要粘合好就可以了。

4、老滷汁燒開，放入肉卷，大火燒開後轉中火滷上半個小時，半個小時後轉小火，滷到入味即可。

臺灣滷肉卷麪皮怎麼做

臺灣滷肉卷中麪皮的做法也很重要，那麪皮要怎麼做？我們現在來看一下臺灣滷肉卷麪皮的做法：

1、準備材料：黃油、洋蔥、鹽、胡椒粉、麪包片。

2、首先在平底鍋裏將黃油融化，並加入洋蔥用文火烹調30分鐘直到變成褐色。調配好鹽和胡椒粉，放在一邊備用。

3、將烤箱預熱到475度。在麪包皮上加入洋蔥，乾酪和胡桃。如果需要的話，加入香草。

4、轉移到烤箱裏加熱，直到皮變成金黃色，大約需要12分鐘。

5、用橄欖油輕輕地塗抹在麪包皮的邊緣。

臺灣滷肉卷的滷汁怎麼做

滷汁是臺灣滷肉卷中必不可少的。那麼滷汁是怎麼做的？我們現在來看一下臺灣滷肉卷的滷汁做法：

1、準備材料：香菇、五花肉、生抽、鹽、姜蒜。

2、先將香菇入水燙一下，把肉、姜、蒜切碎丁。

3、先放肉丁炒熟，備用。

4、放香菇丁翻炒後加肉湯，改小火燉至湯收淨，盛碗就可以了。

臺灣滷肉卷的滷肉是五花肉嗎

臺灣滷肉卷的滷肉是五花肉嗎？不是，是豬的比較瘦的部分。那麼滷肉是怎麼做的？我們現在來看一下：

1、首先把肉洗淨，切成火柴盒大小，放到熱鍋裏煸到沒有水分，出油了最好。

2、先加一大塊冰糖（白糖也行），慢慢煸炒，等糖全部化開了，裹在肉上了，肉發亮了，加點老抽，再加醬油。炒勻，要讓每一塊肉都均勻裹上醬油。

3、往鍋裏扔一塊拍碎的姜，一整根兒切成段兒的蔥，外帶四五粒丁香，一兩顆大料，出了香味兒，烹點兒酒，加水沒過肉就可以了。

4、開大火，燒開，再轉小火，蓋上蓋兒，一個小時左右，鍋裏的水也差不多幹啦，就可以往外盛啦。先嚐嘗味道好不好，如果是甜鹹合適，就收收湯裝盤了。

臺灣滷肉卷的營養價值有哪些

臺灣滷肉卷的營養價值有哪些？我們現在就來看一下它的營養價值：

1、含有血紅蛋白，可以起到補鐵的作用，能夠預防貧血。肉中的血紅蛋白比植物中的更好吸收，因此，吃瘦肉補鐵的效果要比吃蔬菜好。

2、滷肉飯含有豐富的蛋白質。以及人體所需的各種氨基酸，有利於被人體吸收，營養價值高。

3、臺灣滷肉飯富含膠原蛋白和彈性蛋白，所以成爲女士美容的佳品。