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如果你以爲牛排就是牛排,那你就錯了,其實牛排有很多品質,有很多部位,每個部位的口感和吃法都有所講究。那麼今天爲大家介紹的沙朗牛排是哪個部位呢?
沙朗(Sirloin Steak),指牛的後腰肉,帶膘的牛排。肉質細嫩度僅次於菲力,脂肪量較菲力高,牛排烹調手法適合單份扒或整條烤。加上沙朗牛排位於牛運動量非常少的部位,肉質鮮嫩的同時佈滿了油花,彷彿大理石紋在你眼前展現動人的形態。
沙朗牛排收到不少入門級牛排饕客們的喜愛,喜歡牛肉的極致鮮甜,又不想錯過鮮嫩油腴的口感。
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