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油菜炒蝦皮是一道再普通不過的家常小炒,但要炒好這道菜卻看起來不是那麼簡單哦!想要把油菜炒的水靈鮮嫩,你還需要了解下面的幾個小訣竅!
想把油菜炒好吃,祕訣之一是火候,第二是油。
炒油菜最基本的炒法是爆炒,大火快速翻炒,考驗的是細心和耐心。炒油菜最好用豬油,這可是所有主婦的深諳的一個廚房祕訣——炒肉類放植物油,如花生油,炒蔬菜要用動物油,油菜和動物油會產生化學反應,導致炒出來的油菜更加清香!
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