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雞雜用來炒食再合適不過了，配以清新爽脆的絲瓜，這口感，怎一個“爽”字了得。事不宜遲，下面趕緊跟着媽網百科學做雞雜炒絲瓜吧。
材料：雞雜、絲瓜、薑絲、蒜蓉、糖、鹽、生抽、花雕酒、生粉、油、蠔油
做法：
1、絲瓜去皮洗淨切塊；雞雜切薄片，加入薑絲、蒜蓉、糖、鹽、生抽、花雕酒、生粉、油醃製。
2、鍋裏下少許油爆香雞雜，炒至雞雜將熟。
3、倒入絲瓜翻炒均勻。
4、絲瓜變軟後下少許鹽、糖。
5、最後下蠔油翻炒均勻，撒上蔥花即可。
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