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三門青蟹生長環境優渥，品質純正，肉質細嫩，具有極高的營養價值、藥用價值和美容功效。
首先是三門青蟹的營養價值。三門青蟹有着不輸於蝦類食物的營養，含豐富的蛋白質和微量元素，是典型的高蛋白低脂肪食品，含含18種氨基酸，在促進人體生長髮育和滋養身體方面的作用不容忽視。
其次是藥用價值。三門青蟹的肉和內臟可用於治療疥癬、皮炎、漆瘡、溼熱、產後血閉等症，還可用於抵抗結核病，是結核病人的理想食品。
最好是美容功效。長期食用三門青蟹，可利水消腫，去斑美容，滋陰壯陽。是不可多得的美容保健食品。
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