姜
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「導讀」姜不僅可以作爲調味品，而且還能作爲中藥材之一呢。姜具有解毒殺菌的作用，因爲姜裏面富含薑辣素，這種物質可以產生一種抗氧化本酶，強力對抗自由基，比維生素E要厲害很多呢。關注媽媽網百科姜專區，瞭解生薑的功效與作用，告訴你紅糖姜水的做法，再也不做“冰雪美人”！ ![姜]( "姜")
作爲補品之一的當歸生薑羊肉湯可是很多人的心頭好，因爲它不僅能夠溫肝散寒，養血調經，還是一道非常鮮美清淡的美食。下面爲您具體介紹當歸生薑羊肉湯的做法。
食材： 精製當歸10克，新鮮生薑20克，優羊肉500克，料酒50克，味精和食鹽各5克，香蔥10克，孜然2克。
做法：
1、當歸和生薑洗淨後加水2升，以中火燒開，煎10分鐘，撈出當歸渣待用；
2、羊肉洗淨後入鍋急火燒開後，立即撈出，洗清血沫；
3、香蔥挽結待用；另外留部分蔥花和薑絲持用；
4、將羊肉放入當歸湯中，加入科酒和鹽及蔥結，加水至沒過羊肉3釐米
5、以急火燒開，再用小火煨20分鐘，加入味精，灑上蔥花和薑絲即成。
服用方法：作爲主菜佐食用，如伴以少量黃酒助興，效果更佳。
適用人羣：虛勢羸瘦、腰膝痠軟、產後虛冷、寒疝、中虛反胃、血虛萎黃及其引起胃冷胃脹、虛寒腹痛、眩暈心悸等人羣。
禁忌人羣：虛火過旺、外感時邪所致感冒發熱、腹瀉初愈、痰火較重者不可複用。
紅糖薑湯能治感冒嗎紅糖薑湯是一種以生薑和紅糖爲原料的飲品，具有驅寒、防治感冒的方法。在感冒初期服用紅糖薑湯，具有很好發汗解表的效果。姜中的薑辣素、姜油酮是可以發汗的，可以趕走體內蓄積的熱氣，尤其是水分較少的老薑，其促進血液循環效果更好；而紅糖則是可以補充熱量。因此，紅糖薑湯只適用於外感風寒，而得了熱傷風的人，就不適合飲用。
然而，若感冒光喝紅糖薑湯是沒有用的。紅糖薑湯雖是可以補充水分，感冒時可以喝，但是卻不能直接用於治療感冒的。
感冒是有風寒感冒和風熱感冒之分的。其中，風寒感冒的表現症狀有：惡寒重、發熱輕、無漢、頭疼身痛、鼻塞流清涕、咳嗽吐稀白痰、口不渴或口渴喜熱飲、苔薄白；中醫建議採用辛溫解表的方法來治療，在服藥的同時，可以喝些熱湯或熱粥，使身體出汗，有助於驅散風寒；而風熱感冒的表現症狀有：發熱重、頭脹痛、有汗、咽喉紅腫疼痛、咳嗽、痰黏或黃、鼻塞流黃涕、口渴喜飲、舌尖邊紅、苔薄白或微黃；中醫建議採用辛涼解表的方法來治療，有時也用薄荷茶之類的辛涼飲料進行輔助治療。
而紅糖薑湯中的生薑，是一味良藥，不僅可以祛寒抗邪的功效，而且還可以用來溫煦機體，患風寒感冒初期，喝熱姜水確有好處。但是對於風熱感冒而言，人體本來已經感受了熱邪，如果這個時候再服用生薑類的溫藥，那就如同火上澆油，適得其反。所以治療感冒，必須要辨證論治，切不可盲目。
紅糖姜水的做法風寒感冒因受涼而起，症狀一般爲頭痛怕冷，鼻流清涕。有點生活經驗的人都知道，風寒感冒除了吃藥靜養，喝些紅糖姜水發汗有很好的輔助效果。下面爲大家介紹兩種常見紅糖姜水的做法。
方法一
主料：姜20克，棗（幹）15克
輔料：赤砂糖50克
做法
將紅糖、大棗煎煮20分鐘後，加入生薑（切片）蓋嚴，再煎5分鐘即可。
方法二
材料
原汁紅糖50克，生薑3片，紅棗6個。
原汁紅糖50克，生薑3片，也可以不要紅棗。
做法
一、先將紅棗冷水下鍋，煮開以後煮個5分鐘。
二、將姜扔進去，再煮5分鐘。
三、起鍋以後將適量原汁紅糖加入。
四、切記，紅糖不可下鍋久煮，否則會起化學反應！若非原汁紅糖，爲防止紅糖中的蟎蟲，可在薑湯起鍋前一點加入紅糖，稍微攪動（即可在高溫下殺死蟎蟲）後關火起鍋。薑湯最好早上喝，不能超過中午，必須喝熱的！
生薑的功效與作用一、抗氧化，抑制腫瘤
生薑中所含的薑辣素和二苯基庚烷類化合物的結構均具有很強的抗氧化和清除自由基作用；抑制腫瘤作用；吃薑能抗衰老，老年人常吃生薑可除“老人斑”。
二、開胃健脾，促進食慾
在炎熱的夏天，因爲人體唾液、胃液分泌會減少，因而影響食慾，如果飯前吃幾片生薑，可刺激唾液、胃液和消化液的分泌，增加胃腸蠕動，增進食慾。這就是人們常說的“冬吃蘿蔔，夏吃薑”，“飯不香，吃生薑”的道理。
三、防暑、降溫、提神
在炎熱的氣溫下吃一些生薑能起到興奮、排汗、降溫，提神的作用。對於有一般暑熱表現，如頭昏、心悸、胸悶、噁心等情況的病人，適當喝點薑湯是大有裨益的。
四、殺菌解毒，消腫止痛
科學研究發現，生薑能起到某些抗菌素的作用，尤其是對沙門氏菌效果更好。在炎熱的氣溫下，食品容易受到細菌的污染，而且生長繁殖快，容易引起急性胃腸炎，適量吃些生薑可起到防治作用。
五、防暈車，止噁心嘔吐
吃生薑具有防止噁心、止嘔吐的作用，如果有由於某些運動而引起的“運動適應不良症”，吃點生薑就可以使其得到緩解。民間用吃生薑防暈車、暈船，或貼內關穴，有明顯的效果，因此而有“嘔家聖藥”之譽。
可樂薑湯的做法可樂是非常流行的碳酸飲料，而薑湯是民間最爲普及的驅寒、防治感冒的辦法。那麼可樂加薑湯就成了一道廣爲流傳的治療感冒的飲品。那麼可樂薑湯的做法具體是怎樣的呢？下面讓我們來看看！
食材：可樂、生薑。
做法：
1、把姜去皮，然後切細絲；
2、將可樂倒入鍋內；
3、然後加入薑絲；
4、最後用小火燒開，然後慢慢熬煮約10分鐘，令薑絲滋味滲入可樂中，再關火，即可。
溫馨提示：
（1）薑絲的用量根據個人接受程度而定。
（2）可以根據個人接受程度，加入少許冰糖調味。
（3）可樂倒入鍋內，會不停冒泡，但一定要分清楚是氣泡還是滾開的水泡，持續滾開幾分鐘哦。
（4）可樂薑湯適合受涼導致的風寒感冒，並且是感冒初期。他不是感冒藥，治病還需遵醫囑。如果你是風熱感冒，就別火上澆油了，換方子吧！
（5）對於來勢兇猛的病毒性流感，就不要試圖用它治療了！可以用做發汗驅寒的佳飲，喝一碗後，立即捂上被子發發汗，症狀會減輕很多哦！
孕婦可以喝薑湯嗎薑湯就是生薑熬製出來的。姜，既可作烹調，也可供藥用。雖然不是包治百病，卻也的確是一味良藥，對多種疾病具有預防和治療作用。生薑味辛、性微溫，入肺、胃、脾三經，入肺經外能發汗，內能化痰，入胃經又善溫中止嘔，因此生薑具有發汗解表、溫中散寒、暖胃止吐、祛痰止咳、解毒等功效，因此對治療感冒非常有效。
對於一般人羣來說，薑湯都是適用的，陰虛內熱及邪熱亢盛者忌食。孕婦感冒喝薑湯是可以的，生薑屬藥食同源，對孕婦和胎兒無礙，另外薑湯可加入紅糖，對孕婦更有利.
