油豆腐炒辣椒的食用禁忌

油豆腐屬於偏油膩的食物，辣椒屬於辛辣食物，因此油豆腐炒辣椒這道菜在烹製和食用時也需要注意一些禁忌。除了在做菜的時候要注意火候外，還需要注意食材搭配，最後就是那句老話，再好吃也不要吃太多啦！

1、青椒富含維生素C，烹製菜餚時，要注意掌握火候，應採取猛火快炒法，加熱時間不要太長，以免維生素C損失過多。

2、菠菜是不能和豆製品同吃的，因此吃油豆腐炒辣椒時不要吃菠菜。豆製品性寒，味甘，具有清熱利尿，益氣寬中功效，但含嘌呤較多。再者，豆製品含有硫酸鈣、氯化鎂等無機鹽類。若與菠菜中的草酸相遇，則化合爲草酸鈣與草酸鎂，這兩種化合物產生白色沉澱，人體不能吸收。故菠菜和豆製品不宜同食，會使人缺鈣或結石，尤其對小兒不利。

3、一次食用過多的豆製品會阻礙人體對鐵的吸收，也會促使腎功能衰退、導致碘缺乏、促使動脈硬化形成、引起消化不良等等。油豆腐炒辣椒這道菜口感也偏香辣，所以，只能適量食用。