魚腥草怎麼煲湯

「導讀」魚腥草（herbahouttuyniae），又名折耳根，岑草、蕺、紫蕺、野花麥等。爲三白草科多年生草本植物蕺菜的乾燥水上部分。魚腥草生長於陰溼處或山澗邊，常可在野地、路旁、庭園樹下等較陰溼的地方發現，大片蔓生。 產於中國長江流域以南各省。夏季莖葉茂盛花穗多時採收，洗淨，陰乾用或鮮用。味辛，性微寒；歸肺、膀胱、大腸經。具有清熱解毒，化痰排膿消癰，利尿消腫通淋的作用。主治肺熱喘咳，肺癰吐膿，喉蛾，熱痢，瘧疾，水腫，癰腫瘡毒，熱淋，溼疹，脫肛等病症。想了解更多關於魚腥草的科普知識，請繼續往下閱讀吧。

魚腥草怎麼煲湯

魚腥草清熱解毒，利尿消腫。 治肺炎，肺膿瘍，熱痢，瘧疾，水腫，淋病，白帶，癰腫，痔瘡，脫肛，溼疹，禿瘡，疥癬。 那麼魚腥草怎麼煲湯呢？下面讓媽網百科爲大家介紹一種簡單魚腥草煲湯的方法吧。

魚腥草鯽魚湯

魚腥草鯽魚湯材料：魚腥草、鯽魚、豬骨、陳皮、姜。

魚腥草鯽魚湯做法：

1、豬骨飛水待用。

2、燒熱鍋倒入油放入薑片煎魚，煎至兩邊金黃注入清水。

3、放入飛過水的豬骨。

4、放入魚腥草一起煮沸。

5、煮沸約半小時湯顯奶白色後即可放鹽熄火，盛入碗裏飲用。

鯽魚湯營養價值

1、鯽魚所含的蛋白質質優、齊全、易於消化吸收，是肝腎疾病，心腦血管疾病患者的良好蛋白質來源，常食可增強抗病能力，肝炎、腎炎、高血壓、心臟病，慢性支氣管炎等疾病患者可經常食用。

2、鯽魚有健脾利溼，和中開胃，活血通絡、溫中下氣之功效，對脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補食療作用；產後婦女燉食鯽魚湯，可補虛通乳。

3、鯽魚肉嫩味鮮，可做粥、做湯、做菜、做小吃等。尤其適於做湯，鯽魚湯不但味香湯鮮，而且具有較強的滋補作用，非常適合中老年人和病後虛弱者食用，也特別適合產婦食用。

魚腥草煲湯的好處

魚腥草在歷史變遷發展中，它便一直扮演藥、食兩用的雙重角色，爲民衆養生保健、防病治病發揮着作用。魚腥草可以煮水、可以涼拌，更可以煲湯。那麼魚腥草煲湯有什麼好處呢？下面跟着媽網百科來看看魚腥草煲湯的好處吧。

好處1、有清熱解毒，消癰排膿，利尿通淋、止咳祛痰的作用。尤其在炎炎夏日，喝一碗魚腥草湯，對防治溼疹、支氣管炎、扁桃體炎等有顯著功效。

好處2、養生好處：清熱解毒，滋補脾胃，利尿消腫。

好處3、對咳嗽痰黃而稠、咽喉痛者有好處。

好處4、魚腥草煲湯中所含槲甙具有擴張血管的作用，能有效擴張腎血管，所含大量鉀鹽有增強利尿的作用。用魚腥草煲湯還能改善毛細血管脆性，促進組織再生，有鎮痛、止咳、止血的功效，無祛痰平喘的作用

好處5、魚腥草煲湯對金黃色葡萄球菌有顯著抑制作用，加熱後作用會有所減低。同時魚腥草素和魚腥草煎劑均能明顯促進白細胞的吞噬能力，增進機體免疫功能。

魚腥草的功效與作用

魚腥草無論是煮水還是涼拌或是煲湯都好處多多，具有很大的功效與作用，下面讓媽網百科告訴你魚腥草的功效與租用吧。

1、魚腥草有一定的抗菌作用因其所含的魚腥草素、月桂醛等揮發油成分，對金黃色葡萄球菌、白色葡萄球菌、痢疾桿菌等均有一定抑制作用，對金黃色葡萄球菌和白色葡萄球菌作用較強。

2、魚腥草鮮汁對金黃色葡萄球菌有顯著抑制作用，加熱後作用會有所減低。

3、提高免疫力：魚腥草素和魚腥草煎劑均能明顯促進白細胞的吞噬能力，增進機體免疫功能。

4、有益心血管：魚腥草所含槲甙具有擴張血管的作用，能有效擴張腎血管

5、利尿消腫：所含大量鉀鹽有增強利尿的作用。

6、魚腥草還能改善毛細血管脆性，促進組織再生，有鎮痛、止血、止咳的功效，但無祛痰平喘的作用。

7、抗病原微生物作用，抑制金黃色葡萄球菌、流感桿菌、肺炎雙球菌。

8、利尿作用，使毛細血管擴張，增加腎血流量及尿液分泌，所以也用於尿路感染的頻尿澀痛。

9、增強免疫系統作用，提高慢性氣管炎患者白血球的吞噬作用。

10、抗腫瘤作用，提高癌細胞中的CAMP而抑制艾氏腹水癌。

11、幫助戒菸：魚腥草還有幫助戒菸的作用。想戒菸的人，每天喝點濃濃的魚腥草茶，就會不那麼想抽。魚腥草是特別適合菸民的食物，它能清肺熱，解煙毒。

魚腥草的吃法

魚腥草的吃法多多，營養多多、那你知道魚腥草還有其他什麼吃法嗎？讓媽網百科告訴你吧。

1、魚腥草燉雪梨

材料：魚腥草一大把、雪梨兩個、調料冰糖適量、廚具湯鍋。

做法：

1、準備好所需的食材。

2、魚腥草徹底洗淨後切成細條，秋梨去核切成小塊。

3、鍋中放入適量清水，倒入梨塊，梨燉軟以後，倒入冰糖。

4、倒入魚腥草，大火煮開以後，等兩分鐘，馬上關火，把湯，梨盛出來就可以喝了。

小貼士：煮過的魚腥草不要倒掉，下次煮的時候還可以用，一共可以煮三次。

2、魚腥草燉雞湯

材料：土雞一隻、魚腥草適量、調料鹽適量、大蔥適量、姜適量、廚具砂鍋、

1、把雞肉洗淨，剁成小塊，魚腥草雜草清洗乾淨切兩段。大蔥切段，姜切末。

2、煲內加清水燒開，放入雞肉焯燙去血水，然後撈起沖洗一下。

3、放入雞肉和魚腥草是涼水入鍋，加入適量清水，

4、大火煲沸，蓋上蓋子轉小火煲1.5個小時左右

5、待煲至湯看起來很濃厚，最後加入適量的鹽調味即可

小貼士：雞肉得先焯水再燉。

3、魚腥草肉丸

材料：豬肉200g、魚腥草100g、輔料鹽適量、醬油適量、蠔油適量、小蔥適量。

做法：

1、準備好食材，把魚腥草切碎，備用，肉剁碎

2、魚腥草加到肉沫上繼續剁碎，加入適量鹽、醬油、耗油一起繼續剁均勻。

3、把剁好的魚腥草肉沫捏成肉丸排放到盤子裏，上鍋蒸半小時。

4、準備好蔥花，蒸熟灑上蔥花，然後就可以出鍋了

小貼士：魚腥草加進肉裏剁的時候不要一次性加完，不然剁得時候會發出來，最好分幾次加。

魚腥草怎麼洗

魚腥草莖扁圓形，皺縮而彎曲，長20-30cm；表面黃棕色，具縱棱，節明顯，下部節處有鬚根殘存；質脆，易折斷。葉互生。多皺縮。展平後心形，長3-5，寬3-4.5cm；上面暗綠或黃綠色，下面綠褐色或灰棕色；葉柄細長，基部與托葉合成鞘狀。穗狀花序項生。搓碎有魚腥氣，味微澀。以葉多、色綠、有花穗、魚腥氣濃者爲佳。魚腥草在分類學上屬雙子葉植物三白草科蕺菜屬，是一種具有腥味的草本植物。魚腥草是這樣的形狀，那麼應該怎麼洗魚腥草呢？讓媽網百科告訴你吧。

1、在洗前把草須摘除，把根鬚上的泥土搓掉，注意把根上分節處的小須抹掉，葉子就按照其他蔬菜的清洗方法就行了。當然現在很多是沒有葉子的，光是根，放在水裏反覆輕揉。抓一把一起搓，很容易把鬚鬚搓掉，所以需要耐心，要一根一根的來洗，因爲魚腥草真的很髒。

2、有的人喜歡吃葉子，有的人人喜吃其地下莖。所以，對於那些草須大可掐掉不要。將魚腥草的老根、須掐去，留下嫩白根及葉片，用清水多洗幾遍，洗淨去泥沙，用冷水浸泡10分鐘，撈出控幹水分待用，也可以用開水焯一下。另外，葉子的營養較高，但味道開始吃不太好。