石花菜粉
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「導讀」石花菜，又叫紅絲、海凍菜。石花菜粉就是用石花菜做成的涼粉。石花菜通體透明，猶如膠凍，口感爽利脆嫩，很多人都喜歡吃。石花菜分爲紅白兩個顏色，生長在海和沙石中間。 ![石花菜粉]( "石花菜粉")
石花菜粉，是用石花菜做成的涼粉。而用石花菜做成涼粉吃，則是我國沿海民間的傳統習慣。所以很多生長在內陸的人都會沒有聽過石花菜粉。石花菜涼粉的加工食用不分季節，一年四季無論什麼時候都可以。石花菜粉的形態顫硬而且富有彈性，顏色是半透明的乳白色，味道清涼爽口，在筵席上十分受人們歡迎。尤其是在炎熱的夏天，吃石花菜粉可以解暑清火，還能有效增進食慾。
石花菜粉怎麼吃人們一般比較習慣把石花菜做成涼粉拌着吃，味道清涼爽口，很受歡迎，下面我們來看看它的做法吧！
做法：首先拿一片生薑、兩瓣蒜頭切成末，並加入所有調味料拌成醬汁備用。然後把黃瓜切成細絲鋪在盤子底部。再把石花菜涼粉切成細條狀，均勻的鋪在黃瓜絲上面。最後撒上切碎的香菜，把醬汁淋在上面拌勻即可。
石花菜鮑魚湯的做法石花菜鮑魚湯具有清燥潤肺，化痰止咳的功效，是秋季清燥滋潤的上好湯品，可以有效治療因秋季燥熱傷肺者。下面我們來看一下石花菜鮑魚湯的做法吧！
材料：石花菜，蜜棗，鮑魚，豬瘦肉，陳皮，生薑
做法：先把石花菜浸泡到清水中直至變軟，並清洗乾淨，把陳皮和蜜棗分別浸泡去瓤和核洗淨，把鮑魚洗淨稍微浸泡一會兒，把豬瘦肉洗淨，整塊即可，不用刀切。然後先把陳皮放進瓦煲內，加入2500毫升（約10碗水量）的清水，用武火煲沸後，再加入全部的材料，煮沸後，把火改爲文火再煲2個小時，最後加入適量的食鹽和生油即可。
石花菜的功效石花菜是紅藻的一種，可以食用，營養十分豐富。石花菜會吸收腸道中的水分，使腸道內容物膨脹，會增加大便量，並且能刺激腸壁，引起便意。所以經常便祕的人可以適當地食用一些石花菜。石花菜還含有大量的礦物質和多種維生素，尤其是它所含的褐藻酸鹽類物質具有有效的降壓作用；它含有的澱粉類硫酸脂是多糖類物質，具有降脂功能，可以有效高血壓、高血脂。中醫還普遍認爲石花菜能夠清肺化痰、清熱燥溼，滋陰降火、涼血止血，並且具有解暑功效。
石花菜與龍鬚菜的區別石花菜與龍鬚菜的長相相似，很多人都會搞混，現在我們來看看它們的區別吧！
石花菜，又名海凍菜、紅絲、鳳尾等，屬於紅藻的一種。石花菜通體透明，猶如膠凍一般，口感爽利脆嫩，既可以拌涼成菜吃，又能夠製成涼粉食用。石花菜還是提煉瓊脂的主要原料。瓊脂是一種很重要的植物膠，屬於纖維類的食物，可以溶於熱水中。瓊脂是用來製作冷食、果凍或微生物的培養基。
龍鬚菜，又叫麒麟菜，也是藻類植物。與石花菜生長在海和沙石中間不同，龍鬚菜生長在珊瑚礁上。我國常見於南海海區。龍鬚菜可以提取可瓊膠，瓊膠可以食用，也可以做工業原料。
