白瓜湯

「導讀」衆所周知，白瓜是一種富含營養物質的蔬菜，並且，它是我們日常餐桌上常見的蔬菜，平時白瓜的做法因爲地域和喜好的不同，做法也不盡相同。白瓜炒肉葷素搭配，美味又營養，白瓜湯味道鮮美也深受大家歡迎，白瓜湯的做法也有很多種，並且做湯也可以留住白瓜的營養物質。今天，就教大家一些白瓜湯的做法，跟媽網百科一起去學習一下吧！

白瓜湯的做法

由於地域和個人喜好的不同，白瓜湯有許多做法，加入了一些自己喜愛的食材。白瓜湯有哪些做法呢？跟媽網百科去看看吧！

（一）白瓜滾瘦肉湯

主料：白瓜、瘦豬肉

輔料：生粉、醬油、花生油、食鹽、生薑

做法：1、白瓜洗淨，切對邊去瓤，再切爲片狀。

2、豬瘦肉洗淨、切薄片狀，用生粉、醬油、花生油拌醃片刻。

3、熱鍋落油炒一下白瓜（祛寒氣），放入適量開水和生薑，大火煮沸後轉中火煮至白瓜稍軟，再把豬瘦肉加入，待豬瘦肉熟後，用適量的食鹽調味便可。

（二）白瓜鯇魚尾湯

主料：白瓜、鯇魚尾

輔料：油、食鹽、薑片

做法：1、白瓜切片，薑切片。

2、熱鍋下油，下鯇魚尾，煎熟，然後放入薑片。

3、放入白瓜，然後加入適量的鹽。然後加水，加蓋煮十分鐘左右。

4、撈起魚尾，即可使用了。

（三）鹹蛋白瓜湯

主料：白瓜、肉片、鹹蛋

輔料：鹽、油、姜、蔥花

做法：1、鹹蛋打開後蛋白備用，蛋黃分成兩或三塊。

2、肉片加入油，鹽，姜等漬一下備用。

3、鍋中燒水，肉片冷水下鍋，煮開後把血沫撇掉，然後下蛋黃一起煮，轉小火。

4、在煮湯的時候，我們處理白瓜，洗淨，對半切開後取瓢棄之，然後切成約3CM厚的片狀。

5、湯煮了約有10分鐘左右至肉片出味，即可下白瓜，再煮約5-8分鐘。

6、下鹹蛋白，如果不夠鹹可適量再加一點鹽，最後撒蔥花即可。

（四）牛肉丸鹹菜白瓜湯

主料：白瓜、鹹菜、牛肉丸

輔料：蒜瓣、油

做法：1、蒜瓣拍扁，白瓜切片，牛肉丸切半起花，鹹菜泡10分鐘再切備用。

2、鍋中放入適當的水煮開，放入油和蒜瓣和鹹菜煮10分鐘。

3、再倒入白瓜和牛肉丸，煮至牛肉丸開花即可。

白瓜湯的營養價值

白瓜有很多的營養物質，對於人體有很好的營養價值，當然，白瓜湯也具有很高的營養價值。下面，我們就具體來說一下白瓜湯的功效和作用吧！

1、利尿。對於因排尿困難而引起水腫的病人，將白瓜做爲治療的輔助食物，可以使症狀得以緩和。對腎炎浮腫者有消腫作用。此外，它亦是糖尿病和高血壓病人的理想食物。然而，體寒者、平日中尿頻者不適合食用。

2、減肥。白瓜不含脂肪，是低熱量食物，並且其包含的葫蘆巴鹼可以增進人體新陳代謝，而所包含的丙醇二酸可以有效地阻止機體裏的糖類轉化爲脂肪，並且可以將肥胖者多餘脂肪消耗掉，長時間食用，可以使肥胖者的體重降低。所以，白瓜是肥胖者的理想食物。

3、清熱解暑。白瓜是天然的暑熱剋星。白瓜湯是清熱解暑、降血壓、降血脂的最好飲料。

4、美容。白瓜裏包含亞油酸、油酸，及可以抑制身體內黑色素沉積的活性物質，都是較好的潤膚美容成份。

白瓜湯的烹飪技巧

在上面我們介紹了白瓜湯的功效和作用，它具有利尿、減肥、清熱解暑、美容等功效。但是，由於白瓜富含營養，所以烹飪起來也要小心，因爲火候過大等原因，可能會導致白瓜的營養物質流失，在烹飪白瓜的時候，也需要有一定的技巧。下面，就跟媽網百科去看看做白瓜湯的技巧吧！

在烹飪白瓜湯的時候一定要注意火候，火候太大的話，會使白瓜中的營養物質流失。所以，在烹飪的時候，儘量煮白瓜。許多人想讓白瓜更入味，就會炒制一下再用來做湯，這樣就會使白瓜的營養流失。並且，在做白瓜湯的時候儘量少放鹽和味精，因爲鹽會破壞一些營養物質的結構，儘量喝清淡一點的白瓜湯。並且，在製作白瓜湯的時候可以放一些有營養的食物一起煮，例如放一些海帶，又或者放一些蝦仁可以進行提味。

白瓜湯的適宜人羣

雖然白瓜湯富含營養，那是不是所有的人都適合食用白瓜湯呢？會不會有人食用白瓜湯會引起不適呢？下面，跟隨媽網百科一起去了解一下適宜食用白瓜湯的範圍吧！

白瓜湯對於消化系統疾病，泌尿系統疾病，內分泌系統疾病，皮膚性病有很好的輔助作用，所以患有這些疾病的人羣可以考慮食用白瓜湯。並且懷孕期，孕婦，乳母，幼兒，兒童青少年，老人，職業人羣，更年期婦女這些人羣也可以選擇食用白瓜湯。建議健康體質平和質，溼熱體質，痰溼體質，特稟體質，陰虛體質等這些體質的人羣也可以適當食用白瓜湯。但是患有呼吸系統疾病，心腦血管系統疾病，男性疾病，婦科疾病，兒科疾病，骨科疾病，外科疾病，傳染性疾病，五官疾病，神經性疾病等疾病的人羣建議謹慎食用白瓜湯。並且白瓜性寒，平素脾胃氣虛、腹瀉便溏、胃寒疼痛之人忌食生冷白瓜。

月經期間能食用白瓜湯嗎

女人在月經時期也是一個十分重要的時期，因爲這個時期是女人排毒的時期，對於女人來說十分重要。女人在月經時期有許多不能吃的食物，例如，不能吃過冷和過辛辣的食物。那麼，女人在月經時期可以食用白瓜湯嗎？和媽網百科一起去看看吧！

我們在介紹白瓜的時候也介紹了白瓜屬於性寒的蔬菜，具有清熱，利尿，解渴，除煩的功效。女人在月經期時可以食用白瓜湯，但是不能過量食用，因爲女人在月經期要切忌少食用性寒的食物。女子月經來潮期間和寒性痛經者忌食生白瓜，食用過多會影響女人月經期的排毒。