柿餅的熱量

「導讀」柿餅歷來是人們比較喜歡食用的果品。柿餅不僅甜膩可口，而且還營養豐富。每逢過春節時候，在晉南地區幾乎是家家戶戶都擺滿了柿餅的哦！那你對這種這麼受歡迎的果品又瞭解多少呢？瞭解過柿餅的熱量、柿餅的功效等資訊嗎？下面我們就一起來看看吧！

柿餅的熱量

柿餅除了柿餅這樣一個比較通俗易懂的名字以外，其實它還有很多別名的哦！比如說米果、猴棗、鎮頭迦等，所以如果大家在街上或者超市一些包裝上寫着這些名字，就要了解其實它就是美味可口的柿餅哦！

說到柿餅的熱量，據測定，以100克可食部分來說，柿餅含有的熱量大概爲250個大卡。而我們通常將食物分爲從A至E五個級別，A級爲最高等級，A級的食物相對來說最適合減肥時吃，E級爲最低等級，E級食物減肥時應儘量少吃。而柿餅屬於C+級別，所以總的來說，柿餅所含的熱量並不算特別高，並不會特別容易致胖哦！

但是柿餅是一種鉀、鈣含量較高的水果製品，其中所含的碳水化合物含量超過60%，且多爲單糖，是人體較易吸收的一種食物，所以還是建議減肥期間的人士僅量少食用哦。

柿餅的做法

柿餅的做法通常分爲人工乾燥和自熱乾燥兩種，而人工乾燥做出來的柿餅顏色黃亮、味甜香濃、出霜好、質量高。所以下面就給大家介紹一下人工乾燥柿餅的做法吧！

1、選用充分成熟、肉質堅硬、果形端正、果頂平坦或微突起、無縱溝、含糖量高、少核或無核的柿子品種。還要出去受過機械傷的柿子和蟲果哦。

2、去皮。去皮要乾淨，同時旋皮要薄而均勻。這樣做出來的柿餅口感會更棒哦！

3、烘烤：將柿果放入烤房後，點火升溫至40℃微火保溫。每隔2小時通風排溼1次，每次通風15~20分鐘（或排風扇排風5分鐘）。約2天后果面稍呈白色的話就可以進行第1次捏餅，捏時要輕，防止捏破外層幹皮。然後使烤房溫度穩定在40~45℃，連續烤20小時，同時加強通風。此段溫度不要超過50℃，以利脫澀。

4、當果面出現皺紋時就可以進行第2次捏餅了，此時柿果已基本脫澀，可提高烤房溫度至50~55℃，維持20小時，注意通風排溼，同時進行倒盤、翻果，使受熱均勻。

5、當柿果已基本乾燥有些皺縮時進行第3次捏餅、整形。用雙手拇指和食指從果中心向外捏成中間薄邊緣厚的碟狀形，要捏斷靠近果蒂的果心，以防果頂縮入。之後烤房溫度降至45℃左右，繼續蒸發。繼續加強通風，直內外軟硬基本一致。將餅收起回軟，然後就可以整形上霜啦！

看起來雖然繁雜，但是好東西都是要磨出來的哦！有點耐心慢慢一步步做就可以得到營養又美味的柿餅了哦！趕緊試試吧！

柿餅怎麼做好吃

柿餅是一種需要耐心製作的果品呢！而在這個略長的製作過程中有什麼需要注意的嗎？做出來的柿餅又有什麼好的食用方法呢？下面就跟大家一起來看看柿餅怎麼做好吃吧！

1、在柿餅的製作過程中，烘烤溫度切勿超過55℃哦，這是爲了防止柿餅返澀。

2、另外，在烘烤中應加強通風管理，免得柿餅受捂導致黴變哦。

3、柿餅水分少，可常年保存。但是最好放在冰箱冷凍室保存，吃時取出即可食用。

4、柿餅放在飯上蒸熟食用，有治寒瀉、水瀉的功效哦。

5、另外柿餅還可以做出柿餅汁哦：準備生薑50g、桂皮20g、白糖2/3杯、柿餅8個、松子1大勺、水7杯。把生薑去皮後割薄後把放在4杯水中用文火熬後放桂皮。之後撈取生薑和桂皮，放白糖熬一會兒。同時除去幹得適當的柿餅蒂﹐去種子後做成扁圓形。趁熬的湯溫和的時候﹐把柿餅泡3小時左右變柔和後﹐放在火碗裏再灑上3到4粒松子即可。這是一種具有柿餅的香甜味和桂皮辣味的清涼飲料。柿餅澀味成份有收斂的作用，可以止腹瀉哦。趕緊在家試試吧！

柿餅的營養價值

都說柿餅是營養豐富的一種食物，那具體柿餅的營養價值有哪些呢？下面就給大家統一科普一下吧！

據測定，每100克柿餅所含營養素如下：蛋白質（1.80克）、脂肪 （0.20克）、碳水化合物（62.80克）、膳食纖維（2.60克）、維生素A（48.00微克）、胡蘿蔔素（290.00微克）、維生素E（0.63毫克）、鈣（54.00毫克）、磷 （55.00毫克）、鉀 （339.00毫克）、鈉（6.40毫克）、鐵 （2.70毫克）、鋅（0.23毫克）等等。這麼一看，柿餅所含的營養元素還不少呢！而且柿餅的食療功效可不能忽略哦！柿餅有治咳嗽帶血的功效，另外柿餅對治咳嗽吐痰也有一定的療效。

而據《本草匯言》記載，用柿餅一斤，枇杷葉、白果肉、熟地各四兩，生薑皮一兩，百部五兩，天門冬、麥門冬各六兩。用水五十碗，熬至十碗，濾出渣後，再如法煎，共三次，然後取汁共三十碗，總和一處，倒入砂鍋內，慢火熬至五碗，之後加煉蜜六兩，收貯在淨磁瓶內。每早、午、晚各服十餘茶匙，白湯調服。能治吐血、咯血、嗽血、咳血，及小便淋血、腸風瀉血、痔熱流血等症。所以柿餅可不僅僅是好吃的零嘴哦！有以上症狀的人士都不妨試試食用柿餅來緩解病症哦！

柿餅不能和什麼一起吃

雖然說柿餅是一種營養又美味的果品，但是什麼食物都不能多吃的呢！每樣食物都有自己的一些特性和食用禁忌的哦！那下面我們就來看看柿餅不能和什麼一起吃吧！

1、柿餅不能和甘薯一起吃：二者同食，易得胃柿石，重則造成胃穿孔危及生命的哦。甘薯含澱粉較多，吃後人的胃裏會產生大量胃酸，如果再吃上些柿餅，柿餅在胃酸的作用下產生沉澱。沉澱物積結在一起，會形成不溶於水的結塊，既難於消化，又不易排出，人就容易得胃柿石，嚴重者造成胃穿孔危及生命。

2、柿餅不能和酸性菜一起吃：二者同食，可能導致胃石症。吃過柿餅後，請不要多飲酸性菜湯或飲過多的水。因吃了酸菜，人的胃裏會產生大量鹽酸，會與柿餅在胃裏產生的胃酸發生作用產生沉澱，沉澱物積在一起，會形成不溶於水的結塊，從而形成胃石症。

3、柿餅不能和鵝肉一起吃：二者同食，嚴重者會導致死亡。鵝肉是全價蛋白質，優質蛋白質。蛋白質與柿中鞣酸相遇，易凝結鹹鞣酸蛋白，聚於腸胃中，嚴重者還會導致死亡呢。

4、柿餅不能和螃蟹一起吃：二者同食，出現嘔吐、腹脹、腹瀉等食物中毒現象。螃蟹體內含有豐富的蛋白質，吃柿餅時吃螃蟹，螃蟹裏的蛋白質與柿餅中的鞣酸相遇，可在人的胃中發生凝固，變成不易消化吸收的團塊，出現腹痛、嘔吐或腹瀉等症狀。

所以雖然柿餅是營養美味的食物，但是食用的時候要注意其他的食物搭配哦！