自制桂花醬

「導讀」金秋時節，金黃色的桂花無疑成爲了一道亮麗的風景，這時候摘上少許桂花，拿回家中洗洗曬乾，再利用自制桂花醬的方法，做成香甜美味的桂花醬。聞着桂花的香氣，吃着自制桂花醬，豈不是一樁美事？下面我們就一起來學習如何自制桂花醬！偷偷告訴你，吃桂花醬還能美容哦！

如何自制桂花醬

在做桂花醬之前，我們要先選好原材料——桂花。桂花主要分金桂、銀桂、丹桂和四季桂。金桂和銀桂香氣比較濃郁，丹桂和四季桂花香比較淡雅，大家可根據自己的喜好選擇。

這裏我們以四季桂爲例：

1、將採摘回來的桂花鋪在簸箕中，挑出其中的樹葉、花梗等大的雜物。

2、接着用簸箕篩幾下，將桂花中的細小雜質篩出。

3、將桂花放入清水中過一遍，然後放在陰涼處風乾。

4、準備一隻乾淨的玻璃瓶，注意保持乾燥。

5、在瓶底鋪上白糖，然後是桂花，就這樣一層白糖一層桂花的放入，直到裝滿。

6、頂層要鋪白糖，然後用保鮮膜封口，再擰緊瓶蓋，置於陰涼處保持。放置約1周左右，就可以取出食用了。

溫馨提示：這裏的白糖還可以用蜂蜜或者梅肉等材料代替，醃製出來桂花醬也同樣很好吃哦！

做桂花醬注意事項

要想做出好看又好吃的桂花醬，在做的時候我們還需要注意幾個細節之處：

1、洗桂花。如果是自己採摘回來的桂花，一定要注意將桂花沖洗一下。因爲直接摘回來的桂花是有一些灰塵的，不洗就直接做成桂花醬，食用後對人體不利。

2、曬桂花。洗好的桂花我們是一定要曬乾的，不然桂花中的水分太多，做出來的桂花醬也是含有大量的水分，不僅不夠美觀，且不不易儲存。而曬乾，不是放在太陽底下曬，是放在陰涼乾燥處風乾。如果是放在太陽底下曬，桂花很容易就枯萎而沒有原本的香氣與色澤。

3、放糖。放糖一定要桂花充分乾透之後再開始放，糖放得太早會把桂花中的水分醃製出來，桂花就變得很爛了。還有要注意要一層糖一層桂花來醃製，才能做出甜甜的桂花醬。

4、注意密封。鋪好桂花和糖之後，就是要將容器密封好保存了。密封不好的話很容易影響到桂花醬的口感。注意放置時也要放在陰涼乾燥處，也可以放在冰箱中。

溫馨提示：當發現桂花醬顏色發黑時，是因爲花被氧化了，是正常的，無需太過擔憂。不過做好的桂花醬最好是儘快吃完。

桂花醬是糖桂花嗎

在很多地方，人們會把桂花醬稱爲糖桂花，那麼桂花醬是不是糖桂花呢？

事實上，桂花醬並不等於糖桂花，糖桂花是桂花醬的一種，是利用乾製的桂花與白糖熬製而成，當然也可以是用新鮮的桂花與白糖醃製而成。

也就是說，糖桂花是利用桂花與白糖製作出來的，而如果是用梅肉或者草莓、山楂等搭配桂花做出來的桂花醬，就不是糖桂花了。

桂花醬包括有糖桂花、桂花草莓醬、桂花山楂醬多種以桂花爲主要原料製作而成的醬料，並不是只有糖桂花一種。

桂花醬的食用方法

桂花醬的食用方法還是很多的，它與其他醬料的不同在於，不僅可以入菜，還可以拌甜品、做糕點、泡水喝。下面我們簡單介紹幾種桂花醬的食用方法。

桂花蜜茶

切一片檸檬，放入杯中，然後衝入開水和桂花醬，就是酸甜可口的桂花蜜茶了。檸檬的香氣與桂花的香氣融合在一起，在秋高氣爽的氣節裏分外令人迷醉。

拌葛粉羹

取適量葛粉，兌入少量涼水攪拌均勻後注入開水，繼續攪拌至膠狀，後拌入少許的桂花醬，即可食用。加了桂花醬的葛粉羹，無疑是錦上添花，不僅食物更好看，味道也更誘人。

桂花楊梅凍

1、楊梅先用淡鹽水泡一下，後用清水洗乾淨。

2、將楊梅放入鍋中，加水和冰糖，煮開後轉小火5、6分鐘，做成楊梅糖水。

3、將楊梅過濾出來，然後取果凍粉與少許的涼水調開，倒入楊梅糖水中，小火煮開。

4、二次過濾楊梅凍，放入乾淨的保鮮盒中，放涼後密封冷藏。

5、最後將做好的楊梅凍取出，切小塊並淋上桂花醬即可。

桂花醬的功效與作用

據說經常吃桂花醬有好處，那麼桂花醬的功效與作用有哪些呢？桂花醬可以美容嗎？

說到桂花醬的功效與作用，我們就不得不提一提桂花醬的那股香甜氣息了，這種香氣具有提神心腦的作用，舒緩人們的精神，使身體得到放鬆。

桂花醬中的這種香氣還能夠用來祛除口中的異味，加上桂花的殺菌作用，治療口臭獨一無二。

桂花醬還具有行氣活血、健脾養胃、美容養顏的功效，可用來化痰、止咳、平喘，對呼吸道系統疾病有一定的治療作用。

據研究發現，桂花醬還具有提高人體免疫力、增強體質和促進腸胃活動的作用，對人體有很好的保健功效。

桂花醬適合所有人吃嗎

只要是身體健康的人羣，都適合食用桂花醬。

因爲桂花醬能夠令人舒緩精神，所以工作壓力大的人可適當食用桂花醬。

而如果是咽喉疾病、口腔疾病患者，也同樣可藉助食用桂花醬來緩解病症。

如果是腸胃功能不佳，容易便祕的患者，可適當食用桂花醬，能起到緩解作用。

值得一提的是，內分泌失調、色斑皺紋比較多的女性，可經常食用桂花醬，能夠改善膚質，並起到延緩衰老的作用。

需要注意的是，內火旺盛的人不宜食用桂花醬，因爲桂花醬性質溫和，食用後容易上火。