紅牛加雞蛋可以同吃嗎
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紅牛加雞蛋同時吃是沒有太大的問題。但是吃生雞蛋既不衛生,又不易於消化吸收,所以建議不要吃生雞蛋。
有些人會覺得雞蛋煮熟後營養成分就被破壞了,以爲生吃比熟吃補身體。其實,這種吃法非但無益反而有害。雞蛋常被沙門菌和寄生蟲卵污染,不經處理易於傳染疾病。此外,蛋清內還含有一種對人體有害的物質,叫做抗胰蛋白酶,當人體攝入生雞蛋時,抗胰蛋白酶進入消化道,干擾胰蛋白酶對蛋白的水解,影響蛋白質的消化和吸收。生雞蛋蛋清中還含有0.05%的抗生物素蛋白,它是一種有害物質。因人體腸道內能合成生物素,故一般不會缺乏,若長期大量吃生雞蛋,生雞蛋清內的抗生物素蛋白與體內生物素結合成一種穩定的化合物,使生物素不能被腸壁吸收,則可導致生物素缺乏病,產生一系列症狀,如精神倦怠、肌肉痠痛、毛髮脫落、皮膚髮炎、食慾減退、體重下降等。
最近有報道說,生雞蛋經過腸道時,容易發酵變質,有時可能產生亞硝基化合物。這種化合物具有致癌作用。雞蛋煮熟或用其它方法烹調後,裏面的沙門菌、寄生蟲卵均被殺死,抗胰蛋白酶和抗生物素蛋白亦被破壞,而其它營養素則完整無損,並且蛋白質變得疏鬆,易被消化吸收,可達到充分利用雞蛋中各種營養素的目的。生雞蛋還有一股腥味,能抑制中樞神經,使人食慾減退,有時還能使人嘔吐。
因此,不應當吃生雞蛋,而應當吃熟雞蛋,雖然說紅牛加雞蛋不會給身體造成太多的危害,但是出於健康考慮,還是慎重選擇吃生雞蛋。
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