吃羊肉串的注意事項
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1、烤肉務必熟透後食用,以免引發布魯氏菌病。此病是一種人畜共患疾病,其傳染源主要是帶菌的羊、牛、豬等家畜。人一旦食入病畜的肉、奶、內臟,或吸入含有布氏菌的空氣,或皮膚、黏膜接觸到病菌,都可能染病。
2、部分病症忌食羊肉。經常口舌糜爛、眼睛紅、口苦、煩躁、咽喉幹痛、牙齦腫痛者,或腹瀉者,或服中藥方中有半夏、石菖蒲者均忌吃羊肉。
3、不宜與醋同食。酸味的醋具有收斂作用,不利於體內陽氣的生髮,與羊肉同吃會讓它的溫補作用大打折扣。
4、不宜與南瓜同食。羊肉不宜與南瓜同食主要是因爲羊肉與南瓜都是溫熱食物,如果放在一起食用,極易"上火"。同樣的道理,在烹調羊肉時也應少放點辣椒、胡椒、生薑、丁香、茴香等辛溫燥熱的調味品。
5、忌與西瓜同食。因爲羊肉性味甘熱,而西瓜性寒,屬生冷之品,進食後不僅大大降低羊肉的溫補作用,且有礙脾胃。
6、忌與茶同食。茶水是羊肉的"剋星"。這是因爲羊肉中蛋白質含量豐富,而茶葉中含有較多的鞣酸,吃羊肉時喝茶,會產生鞣酸蛋白質,使腸的蠕動減弱,大便水分減少,進而誘發便祕。
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