孕婦能吃土鯪魚嗎
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鯪魚,俗名土鯪魚,也有入寫成土鮎魚,生在南方溫帶地區。鯪魚受不了天寒地凍的氣候,所以北方是沒有生產的。
土鯪魚的肉細潔而豐滿,但是多刺,吃時要特別小心。因爲它產量豐富,售價亦廉,是華南家庭間的普通食品。它在醫療上卻沒有什麼用途,不過它所含的蛋白質很豐富。鯪魚富含豐富的蛋白質、維生素A、鈣、鎂、硒等營養元素,肉質細嫩、味道鮮美。其味甘,性平,無毒;入肝、腎、脾、胃四經;有益氣血,健筋骨,通小便之功效;治小便不利、熱淋、膀胱結熱、脾胃虛弱等症狀的效果很好。對於孕婦來說,孕婦可以適量吃鯪魚,但要注意魚刺。
土鯪魚的一些適宜孕婦吃的食譜:
1、與豆豉同炒,名豆豉鯪魚,爲佐膳美味。
2、菇絲、豬肉絲蒸熟,名清蒸鯪魚。
3、去骨斬爲肉餅,油炸則爲魚球,湯煮則爲魚丸,各具風味。
4、起肉存皮,頭尾鰭仍然完整,然後將肉斬爛如泥,加上臘肉粒、碎花生、豆粉、醬油、糖,裹回魚皮裏,仍像一尾完整的鯪魚,放在鍋中熟,味鮮美而無骨,名釀鯪魚,爲粵家庭名菜。
5、曬爲魚脯,在半乾時加醬紙封,名爲醬鯪魚,蒸食之味極美。
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