佛手瓜的食用禁忌
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佛手瓜是一種蔬菜,它適合所有人食用,老少皆宜。但是對於陽虛體熱、體質虛弱者來說,不太適宜。
在選購佛手瓜的時候,應該挑選表面光滑、茸毛軟的佛手瓜,這樣的瓜比較嫩。如果瓜皮上留有少量的刺已發硬,佛手處有種子突出表面,則表示瓜已老熟。在選購的時候一定要注意,選購時若瓜皮上留有少量的刺,並且手出沒的時候明顯感覺哪些小刺已發硬,佛手處已有種子突出表面,表示老熟,這些的佛手瓜儘量不選。
佛手瓜既可以當做水果生吃,口感似黃瓜微甜爽口;也可以作爲蔬菜,撲、熗、醃、炒、煮、做湯,無所不能,常見的家常菜製法如佛手炒雞丁、炸熘佛手肉卷、佛手雞茸湯羹和涼拌佛手裏脊等;佛手瓜還可以進行加工成醬製品和糖漬品;由於目前尚未發現有病害,因而噴施的農藥較少,所以生吃無害。
佛手瓜雖然具有很高的藥用價值與食療功效等,並富含多種營養元素,但是佛手瓜也存在着一定的禁忌,在烹飪佛手瓜的過程中應該注意,凡屬陰虛體熱和體質虛弱的人應少食。
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