煮薏米百合粥要注意什麼
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薏米百合粥雖然味道鮮美,但是如果食材挑選的不好,或是我們在加入佐料的時間不對,還是會影響口感的,那麼煮薏米百合粥要注意哪些問題呢?
1 薏米的選擇。一定是米粒飽滿,顏色爲白色或是黃白色,味道微甜,即爲優質薏米。劣質的薏米米粒暗淡沒有光澤,顆粒不夠飽滿,且會有雜色、異味,吃起來味道是微酸或苦的。
2 百合的挑選。百合要選潔白、大片且葉片厚的,這種質量會好一些,不至於影響口感。並且它比較不容易煮爛,功效也更佳。
3 如果是加蜂蜜的話,最好是將粥放至溫熱的時候再加,以免破壞蜂蜜的營養。
4 懷孕或經期的女性最好不要食用,因爲薏米會使身體冷虛,虛寒體質者同樣不宜食用。
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